玻璃糖饼干

1.3万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

造型独特的玻璃糖饼干,特意做给姐姐家的小宝宝吃的,小宝宝刚开始还没发现饼干另有玄机,吃着吃着发现中间竟然像棒棒糖一样的好吃,吃到最后只剩下中间的糖片片了,真是太有意思了。这款玻璃糖饼干很早就看到有人做过,虽然小狼做过这么多饼干,但这次真的让我很兴奋,两种不同质地的东西相融在一起,单单卖相就已经很讨喜了,要说它是从外面买的还真有人相信。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    玻璃糖饼干_的做法步骤:1

    在超市买的水果硬糖,将其敲碎至小颗粒状;

  • 步骤2

    玻璃糖饼干_的做法步骤:2

    将黄油切小块室温软化装在干净的盆内;(软化后的黄油可以轻易的用手指按软)

  • 步骤3

    玻璃糖饼干_的做法步骤:3

    分次加入糖粉,用电动打蛋器以低速转中速打发至体积稍膨大,颜色变浅;

  • 步骤4

    玻璃糖饼干_的做法步骤:4

    分次加入打散的蛋液,每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次;

  • 步骤5

    玻璃糖饼干_的做法步骤:5

    搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态;

  • 步骤6

    玻璃糖饼干_的做法步骤:6

    面粉和盐混合后过筛到盆里;

  • 步骤7

    玻璃糖饼干_的做法步骤:7

    用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,用手把它揉成一个面团,成团即可,不要过度揉搓;(将面团装入保鲜袋里,放入冷藏室半小时左右。)

  • 步骤8

    玻璃糖饼干_的做法步骤:8

    面团放在不粘的案板上压扁,用擀面杖擀成薄面片;

  • 步骤9

    玻璃糖饼干_的做法步骤:9

    用饼干模具压制成花形,中间用圆形模具压制,边角料可揉成团继续擀成面片压制;

  • 步骤10

    玻璃糖饼干_的做法步骤:10

    将压好的面片均匀的摆放在不粘烤盘内;

  • 步骤11

    玻璃糖饼干_的做法步骤:11

    将烤盘送进预热170度的烤箱内,中层,上下火,170度先烤10分钟;

  • 步骤12

    玻璃糖饼干_的做法步骤:12

    取出烤盘,在花心中放入水果硬糖;(不要放得太少了)

  • 步骤13

    玻璃糖饼干_的做法步骤:13

    再放进烤箱,以中层,上下火,170度再烤2-5分钟,看到所有水果糖溶化即可取出,稍凉后脱模;

  • 步骤14

    玻璃糖饼干_的做法步骤:14

    成品图~~

小贴士

1、用饼干模压制后,要小心放到烤盘上,如果面团混合的不够均匀,是很难成型的。 2、水果糖要选用质地硬的,不能使用软糖,口味没有限制,我用了苹果、葡萄、西柚、可乐的,什么口味都可以尝试一下。

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评论19

  • 林0af3987f 回复

    666

    1年前
  • 彩云1981 回复

    收藏了有时间试一下

    2年前
  • 香草布丁多 回复

    好棒的创意

  • 大家好好123 回复

    什么是糖粉

  • 莫莫小吃货 回复

    冰糖可以嘛

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