沙拉酱泡芙

沙拉酱泡芙

6139次浏览 中等难度 制作时间100分钟

之前做过一款奶油泡芙,吃起来口感带点松软,但放久了皮会变得更软,后来在网上见到这个方子,说做出来的泡芙带点酥脆的,于是就尝试这个方子,做出来的泡芙真的不错,吃起来很酥脆。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:1

    准备好所有做泡芙的材料

  • 步骤2

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:2

    高筋面粉和低筋面粉混合在一起过筛

  • 步骤3

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:3

    容器里倒入清水、白糖、盐和黄油

  • 步骤4

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:4

    容器放在电磁炉上煮至沸腾关火

  • 步骤5

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:5

    快速倒入粉类拌匀

  • 步骤6

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:6

    再开小火将面团加热至结出一层薄膜

  • 步骤7

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:7

    两个鸡蛋倒进容器里打散

  • 步骤8

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:8

    面糊冷却到不太烫手的时候,分多次加入打散的全蛋液至完全拌匀后再加下一次

  • 步骤9

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:9

    用打蛋器挑起面糊显倒三角形状

  • 步骤10

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:10

    面糊装入裱花袋里

  • 步骤11

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:11

    在放了油纸的烤盘上挤出花型

  • 步骤12

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:12

    用叉子将泡芙顶部的尖角轻轻压平,调整出形状和高度

  • 步骤13

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:13

    提前200度预热烤箱,烤盘放中层,上下火烤30分钟即可

  • 步骤14

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:14

    在烤好的泡芙上部三分之一处划一刀

  • 步骤15

    沙拉酱泡芙_的做法步骤:15

    然后挤进沙拉酱即可

小贴士

1、液体煮至95度时可倒入高筋和低筋面粉 2、做泡芙加入高筋面粉和低筋面粉可令泡芙吃起来比较脆点 3、用小火煮面团时要不停地搅拌,让水分蒸发掉 4、当面团产生粘性,在锅底结出一层薄膜就可以离火 5、面团必须放进不太烫时才可以加蛋液,太高温度容易将蛋液烫熟 6、蛋液最好分多次加入,每加入一次必须完全拌匀后再加入另一次 7、泡芙的花型可随个人喜欢而定 8、每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制温度与时间 9、泡芙的内馅可以随个人喜欢而定 10、在烤制泡芙的过程中不要打开门

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评论6

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    Nigel_ 回复回复

    看着就想吃,祝生意兴隆

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    Smile.呆萌 回复回复

    一个字 赞!

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    瑞鸾之爱 回复回复

    又一款漂亮的泡芙,赞

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    缘豆儿 回复回复

    真漂亮!我也要试试~

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    yoyo原色 回复回复

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