柚皮糖

柚皮糖

13.9万次浏览 简单难度 制作时间150分钟

第一次吃到同事做的柚皮糖,非常惊艳,苦涩的柚皮在同事的手中,化身为消食化痰的柚皮糖,好吃。虚心请教同事,我的柚皮糖好吃也好看,送给朋友一致好评。朋友们戏说,开个微店卖柚皮糖好了。做好的柚皮糖,密封保存,一年都OK。 对美食的热爱,只有越来越爱。最近,看见大街小巷的柚子,又开始心动。周末若有时间,我又想做柚皮糖了,留恋熬柚皮糖的那份甜香与满足。

主料 1种

辅料 1种

调料 2种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    柚皮糖_的做法步骤:1

    取新鲜的柚子皮。

  • 步骤2

    柚皮糖_的做法步骤:2

    用盐揉搓柚子皮的外层,洗净。

  • 步骤3

    柚皮糖_的做法步骤:3

    用小刀将其内瓤削去薄薄的一层,让其切面较为平整。

  • 步骤4

    柚皮糖_的做法步骤:4

    将柚子皮切成长条状。

  • 步骤5

    柚皮糖_的做法步骤:5

    将切好的柚子皮放入盆中,再加入盐揉搓,去除柚子皮的苦涩味。

  • 步骤6

    柚皮糖_的做法步骤:6

    将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。

  • 步骤7

    柚皮糖_的做法步骤:7

    每隔5-6个小时就将柚子皮捞起,用手挤干水分。

  • 步骤8

    柚皮糖_的做法步骤:8

    再加入清水浸泡,最少须浸泡24个小时以上,最多也不要超过48个小时。

  • 步骤9

    柚皮糖_的做法步骤:9

    浸泡的柚子皮,再次挤干水分,放入锅中煮开。

  • 步骤10

    柚皮糖_的做法步骤:10

    煮好的柚子皮,凉却后,再次用手挤干水分,能晒干或者风干水分最好。

  • 步骤11

    柚皮糖_的做法步骤:11

    冰糖加入水,用中小火熬成糖浆。

  • 步骤12

    柚皮糖_的做法步骤:12

    加入柚子皮,用中小火慢慢翻炒。

  • 步骤13

    柚皮糖_的做法步骤:13

    煮至糖液被柚子皮吸收,锅中没有溶液。

  • 步骤14

    柚皮糖_的做法步骤:14

    做好的柚皮糖可以直接食用,但也可放在太阳下晒干,也可以放进烤箱低温烘烤。

  • 步骤15

    柚皮糖_的做法步骤:15

    晒干的柚皮糖,密封可保存一年以上。

小贴士

1、柚子皮第一次用盐揉搓表皮,可将打在柚子上的蜡去除;切好的柚子皮再用盐揉搓是为了去除其苦涩味。 2、柚子皮去除苦涩味,就是清洗,浸泡与焯水。 3、做好的柚皮糖可以不经过晒干或者烘干,直接食用与保存,但保存的时间就缩短了。不经过晒干的柚皮糖,口感较为湿润。 4、每次做柚皮糖,我一般做3-4个柚皮,因为炒柚皮糖的时间有点久,一次就多做点。

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成果照
萍子儿2014
萍子儿2014
简单又好吃
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评论18

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    haodou4586753770 回复回复

    为什么我作出来的颜色发黑

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    大自然美食王 回复回复

    这个好

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