茄汁藕夹

茄汁藕夹

8.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

秋季,食藕的最佳时候。藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功,另外莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    茄汁藕夹_的做法步骤:1

    五花肉去皮剁成肉泥

  • 步骤2

    茄汁藕夹_的做法步骤:2

    另取碗按照1:3比例放入蚝油和番茄酱,少许的糖,适量的水兑成汁待用

  • 步骤3

    茄汁藕夹_的做法步骤:3

    肉泥放入碗中,加入少许的香葱颗粒、姜蓉和蒜末、酱油,胡椒粉,盐,一点点的水顺一个方向搅拌均匀然后腌制15分钟

  • 步骤4

    茄汁藕夹_的做法步骤:4

    莲藕去皮,在其2边各放一根筷子,

  • 步骤5

    茄汁藕夹_的做法步骤:5

    切成连刀藕夹

  • 步骤6

    茄汁藕夹_的做法步骤:6

    在藕夹中间扑少许生粉,然后夹入适量的肉泥(记住,不要太多,否则炸的过程会溢出来),然后在藕夹表面一一拍层薄薄的生粉

  • 步骤7

    茄汁藕夹_的做法步骤:7

    奶锅内入油(炸的油,量要稍微多些)7成左右油温,将藕夹一一放入炸

  • 步骤8

    茄汁藕夹_的做法步骤:8

    保持中火炸至两面微黄,盛出待用

  • 步骤9

    茄汁藕夹_的做法步骤:9

    另起锅,小火爆香葱白姜蒜末

  • 步骤10

    茄汁藕夹_的做法步骤:10

    倒入刚才调和的汁,

  • 步骤11

    茄汁藕夹_的做法步骤:11

    放入藕夹(汁的量刚刚好能没到藕夹就好)中火烧开,转小火收汁,淋点香油(不淋也没有关系)撒少许香葱末即可

小贴士

舞语: 1、番茄酱和蚝油比例是我家孩子的口味,酸甜为主,重口味的还可以适量放点盐之类的 2、在藕夹拍生粉是让肉泥能和藕夹贴合

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成果照
荒唐1987
荒唐1987
酸甜可口
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评论90

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    7映山红1 回复回复

    美味佳肴

    1年前
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    YL杨柳 回复回复

    美味佳肴

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