家常版辣子鸡

3.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

去餐厅用餐时候,看见端上来的辣子鸡满满的干辣椒,我总是用筷子扒拉着找鸡块,可是现在在家自己做,当然是鸡肉要多些啊,于是就有了这道多鸡肉少辣椒的伪版的辣子鸡,但是却很和我们家的口味,特别下饭。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    家常版辣子鸡_的做法步骤:1

    准备好辅料。干辣椒洗净剪断,姜切丝,蒜对半切

  • 步骤2

    家常版辣子鸡_的做法步骤:2

    将鸡腿切小块,加入盐、啤酒,胡椒粉,腌制25分钟

  • 步骤3

    家常版辣子鸡_的做法步骤:3

    最后准备炸之前再加入少许的淀粉裹匀

  • 步骤4

    家常版辣子鸡_的做法步骤:4

    热锅,倒入花生油7成左右热状态将鸡肉放入炸

  • 步骤5

    家常版辣子鸡_的做法步骤:5

    至表面干爽,鸡肉呈深黄色状态盛出

  • 步骤6

    家常版辣子鸡_的做法步骤:6

    另起锅入少许的油,小火爆香姜蒜、加入干辣椒、花椒继续煸出香味

  • 步骤7

    家常版辣子鸡_的做法步骤:7

    加入鸡丁,糖、生抽、盐、白芝麻,转大火翻炒均匀即可

小贴士

舞语: 1、炸鸡肉时候油温要高些,7成左右并且保持这个温度炸,如果油温太低放入鸡肉容易粘锅 2、用啤酒腌制不但能增加风味,而且能让鸡肉口感保持外干内嫩 3、生抽不宜放太多,起增色和增加口味,否则会影响成品色泽

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评论12

  • 30193877 回复

    什么啤酒都可以吗

  • haodou7428815807 回复

    真的很好吃呢!

  • haodou8063784935 回复

    有点流口水的感觉

  • 金四梅 回复

    真的很好吃,儿子好喜欢,

  • haodou1739027788 回复

    [微笑]

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