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奶油泡芙

2.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

泡芙是一种源于意大利的西式甜点,也是糖妹最爱的甜点,蓬松张孔的奶油表皮略有酥脆,夹着软滑的奶油,巧克力或冰淇淋,美感可想而知。烤这么一回,约摸能出两盘,用不了几天就被丫头吃没了。外面卖的泡芙大多是软榻的,自己烤的泡芙有酥脆感,当然更胜一筹。过程中,也有很多的乐趣,当烤箱里的泡芙在那里砰砰发胀时,心里也会有种小鹿乱撞的感觉,美好至极。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    奶油泡芙_的做法步骤:1

    色拉油与水混合,加入白砂糖和盐,边加热,边搅拌均匀,直至水油融合;

  • 步骤2

    奶油泡芙_的做法步骤:2

    倒入低筋面粉,快速搅拌,至面粉与液体全部融合;

  • 步骤3

    奶油泡芙_的做法步骤:3

    关火,待面粉放凉后,缓缓倒入蛋液,慢慢搅拌,拌合至筷子可以将面糊挑出倒三角状即可停止;

  • 步骤4

    奶油泡芙_的做法步骤:4

    面糊装入裱花袋中,烤盘铺好油纸,类似挤曲奇的挤法,将面糊挤出花型;

展开全部步骤

小贴士

1、加蛋液时,可以分多次加入,鸡蛋不一定用完,搅拌至筷子挑起出现倒三角状,就不用再加了; 2、挤面糊时,可用菊花裱花嘴,挤奶油时,需用最小的圆孔裱花嘴; 3、烤箱工作时,不要开烤箱门,否则烤出的泡芙口感是软榻的; 4、打发淡奶油时,打发到可以划出不消失的花纹即可。

5人已收藏该美食

评论23

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    10月前
  • 程姑娘666 回复

    被种草了

    1年前
  • haodou1987007851 回复

    我第一次做,很成功,看很多人说稀了,大的鸡蛋只给了3个,大家参考

  • 8 回复

    没起来,可能是加完鸡蛋太稀了

  • qiaoyuting 回复

    居然成功了,上次参照的放黄油的方子没有成功。

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