小炒肉

59.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

特点:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香 小炒肉是一道快手菜,说的不仅仅是制作上的简单,而且还强调做菜时火候的掌握以及做菜的速度。 如果炒得太慢、或火候太猛,都会影响五花肉鲜嫩的口感。 下面小谢将给大家带来这道:色香味俱全,颜色养眼的下饭菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    小炒肉_的做法步骤:1

    材料准备;五花肉,洋葱,彩椒。

  • 步骤2

    小炒肉_的做法步骤:2

    配料切好。

  • 步骤3

    小炒肉_的做法步骤:3

    五花肉切片。尽量切薄。

  • 步骤4

    小炒肉_的做法步骤:4

    倒入3勺油,把猪肉煸制成淡黄色。(锅呛热点在倒油哦!)

  • 步骤5

    小炒肉_的做法步骤:5

    倒入事先切好的配料微抄。

  • 步骤6

    小炒肉_的做法步骤:6

    待洋葱颜色有一点微变,捞出。油盛出。

  • 步骤7

    小炒肉_的做法步骤:7

    锅内刚才余油,加入适量豆瓣酱

  • 步骤8

    小炒肉_的做法步骤:8

    少许水

  • 步骤9

    小炒肉_的做法步骤:9

    老抽上色,一点点哦。不然加多了会发黑的。

  • 步骤10

    小炒肉_的做法步骤:10

    再依次加入,味精,鸡精,糖,(比例是1,1,3)

  • 步骤11

    小炒肉_的做法步骤:11

    倒入刚才的材料。继续翻炒,一分钟左右勾芡,淋油。装盘

  • 步骤12

    小炒肉_的做法步骤:12

    怎么样,这可是下饭菜之首选。

小贴士

肉买回来后最好冷冻半小时再切,勾芡的比例为;水;生粉=3;1

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评论20

  • wyf1028 回复

    学习了

    1年前
  • 你心太暖丶 回复

    不放老抽可以吗

  • 你心太暖丶 回复

    怎么勾芡啊

  • 12773700 回复

    我觉的加点糖会更好

  • 21528348 回复

    怎么勾芡……

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