豆沙半月佛手面包

烹饪步骤 25步

• 步骤1

  

  依次按顺序在面包桶内放入鸡蛋1个，牛奶150克，糖45克，奶粉10克，盐2克，高筋面粉305克，酵母5克

• 步骤2

  

  启动和面键，先和面12分钟，我用的是后油法，就是除黄油外的所有材料先和成团，12分钟基本进入扩展阶段

• 步骤3

  

  和面过程中，取出黄油切成薄片，室温软化

• 步骤4

  

  包入黄油后，启动面包机的标准面包程序，利用这个程序继续和面

• 步骤5

  

  我发现利用标准面包程序和的面非常松软，等和面过程结束后，面团进入发酵程序时，我就结束该程序

• 步骤6

  

  启动面包机自带的发酵程序，继续发酵一个小时左右，此时面团可以发酵到两倍多大，手指按下后，出现的小孔不回弹，就发酵好了

• 步骤7

  

  面团取出后，轻揉排气，分成80克左右小面团，继续松驰15分钟左右，要盖上塑料等薄膜以防干化

• 步骤8

  

  准备豆沙材料，这里我用的是外面卖的豆沙，自做豆沙的方法会另外发布的

• 步骤9

  

  将面团用手指从中间处压住，另一只手不断从外往内翻包，将面团再次排气揉圆，光滑后放置备用

• 步骤10

  

  将小面团擀成椭圆形，在上部用小刀划成几小条，此图因为竖图不好展示，所以转了个方向

• 步骤11

  

  抹上豆沙，注意不要抹到边缘处，以免影响收口

• 步骤12

  

  从上部轻轻卷起

• 步骤13

  

  卷到切条位置，两头捏紧

• 步骤14

  

  卷好后的面包放入烤箱中，底部放入一碗热水，用发酵功能继续发酵至两倍大

• 步骤15

  

  另一种做法－－花朵形豆沙面包：面团擀成圆形，中间放入豆沙

• 步骤16

  

  用包圆宵的包式，包成团，压成饼状

• 步骤17

  

  用剪刀依次剪成花朵形状

• 步骤18

  

  剪好的豆沙花朵形

• 步骤19

  

  放入烤盘中，依次扭曲花瓣

• 步骤20

  

  扭成规则的花朵形状

• 步骤21

  

  放入烤箱内发酵

• 步骤22

  

  发酵至两倍大后取出，打一个鸡蛋，用全蛋液均匀涂抹面包全身，多涂点也没关系，不能浪费了鸡蛋，洒上黑芝麻

• 步骤23

  

  各种形状的豆沙面包

• 步骤24

  

  各种形状的豆沙面包，蛋液刷的多，颜色就深一些，色泽更好

• 步骤25

  

  各种形状的豆沙面包，花朵形面包有一个发酵过度，导致烤好后变形，但口感还是不错的哦。