红烧金鲳鱼

2.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:1

    金鲳鱼清洗处理干净,用厨房纸擦干水份,两面再各划几刀;

  • 步骤2

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:2

    姜切片,小葱切段,蒜用刀拍散;

  • 步骤3

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:3

    锅中烧热油,将鲳鱼两面煎至上色;

  • 步骤4

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:4

    放入姜葱蒜,再放入1匙剁椒,淋入料洒,香醋、蒸鱼豉油和老抽,再放入两三块冰糖;

  • 步骤5

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:5

    倒入开水,水要稍没过鱼身,盖上锅盖,大火烧开转小火烧上15分钟,中途七八分钟时,要给鱼翻一面,这样才会更均匀入味;

  • 步骤6

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:6

    最后打开锅盖,如果汤汁还剩很多,就开大火收一下,汁不要收太干,收浓即可;

  • 步骤7

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:7

    将鱼先捞出,装在盘子里;

  • 步骤8

    红烧金鲳鱼_的做法步骤:8

    再把锅里的汁淋在鱼身上,撒上香葱末。

小贴士

煎鱼的油一定要烧热再下入鱼,煎鱼不要频繁翻动,先将一面煎至感觉可以移动了再翻面。剁椒,豉油和老抽都有咸了,所以我没再放入盐,如果觉得不够咸,收汁时可以尝一下咸度,再酌情调入少许盐,调料中蒸鱼豉油也可以换成生抽。

5人已收藏该美食

评论5

  • 黄星海 回复

    照流程开烧!

    4月前
  • 天空微晴~梦唯美 回复

    做的真好,颜色好漂亮,看的人好馋[口水][口水]

    4月前
  • 女人得坚强22 回复

    喜欢

  • 蓝色南半球 回复

    好入味呢,做得真好。

  • 丹之厨房饪艺随心 回复

    哇,这个好吃哦,真诱人

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