自制红油

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

自己做的红油,加了芝麻香油,经过三炸,一炸香,二炸辣,三炸红,又香又辣又漂亮。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    自制红油_的做法步骤:1

    准备好辣椒

  • 步骤2

    自制红油_的做法步骤:2

    花椒、八角、香叶、芝麻

  • 步骤3

    自制红油_的做法步骤:3

    花生油和芝麻油混合

  • 步骤4

    自制红油_的做法步骤:4

    油倒入炒锅,加入香叶、八角和花椒,小火熬

  • 步骤5

    自制红油_的做法步骤:5

    油加热的时侯把辣椒磨碎

  • 步骤6

    自制红油_的做法步骤:6

    碗内放入1/3的辣椒末和所有的芝麻

  • 步骤7

    自制红油_的做法步骤:7

    油烧至冒烟,花椒等变黑,捞出不用

  • 步骤8

    自制红油_的做法步骤:8

    倒入约1/3的热油,会看到辣椒翻滚,会迅速变黑,这一步是为了炸出辣椒的香味

  • 步骤9

    自制红油_的做法步骤:9

    再加入约1/3的辣椒面

  • 步骤10

    自制红油_的做法步骤:10

    再倒入1/3的油,这时的油已经没有那么热了,略微有刺啦的声音,这一步是为了炸出辣椒的辣味来,如果想要更辣,就这一步的辣椒多放一些

  • 步骤11

    自制红油_的做法步骤:11

    把剩下的辣椒面全部放入碗内

  • 步骤12

    自制红油_的做法步骤:12

    加入所有的油,油温已经不热了这时候,这一步是为了炸出辣椒的红来。

  • 步骤13

    自制红油_的做法步骤:13

    做好的红油,晾凉了用干净的玻璃瓶子装起来,过几天后会变的更红。

小贴士

一炸香,二炸辣,三炸红。

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评论4

  • 晴空8ae8cb6fb 回复

    看着就有食欲

  • S级冒险 回复

    建议可以用菜籽油更香

  • 橘色枫叶 回复

    挺多讲究的

  • MU纳的丶鱼 回复

    花生油坑冷后粘稠!为什么不用色拉油

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