舒芙蕾

6721次浏览 简单难度 制作时间40分钟

这款来自法国的甜品,他其实就是蛋奶酥,这是一款比戚风更戚风的甜品,因为它的美丽只有1分钟,很快就塌下去,但是他的味道总让人陶醉不已,烘烤是时候满屋的香味,口感无比的震撼。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    舒芙蕾_的做法步骤:1

    蛋黄跟蛋清分开,蛋清可以继续放在冰霜中。

  • 步骤2

    舒芙蕾_的做法步骤:2

    黄油隔水融化成液态。

  • 步骤3

    舒芙蕾_的做法步骤:3

    取少量的黄油涂满烤碗的内壁,要均匀,也不能太多。

  • 步骤4

    舒芙蕾_的做法步骤:4

    再让白糖粘在烤碗上,

  • 步骤5

    舒芙蕾_的做法步骤:5

    融化的黄油加入牛奶搅拌均匀。

  • 步骤6

    舒芙蕾_的做法步骤:6

    一定要搅拌均匀,以免奶与油分离。

  • 步骤7

    舒芙蕾_的做法步骤:7

    再加入过筛的低筋面粉。

  • 步骤8

    舒芙蕾_的做法步骤:8

    蛋黄加入牛奶黄油液中。

  • 步骤9

    舒芙蕾_的做法步骤:9

    搅拌均匀。

  • 步骤10

    舒芙蕾_的做法步骤:10

    蛋清加入剩下的细砂糖打至呈倒三角。

  • 步骤11

    舒芙蕾_的做法步骤:11

    190度预热烤箱,蛋黄黄油倒入打好的蛋白中。

  • 步骤12

    舒芙蕾_的做法步骤:12

    自上而下搅拌均匀,搅拌的时候你已经感觉到那种感觉了。

  • 步骤13

    舒芙蕾_的做法步骤:13

    加入涂了黄油跟砂糖的烤碗中,

  • 步骤14

    舒芙蕾_的做法步骤:14

    把烤碗放入中层,烤13分钟即可。

  • 步骤15

    舒芙蕾_的做法步骤:15

    10分钟以后的样子。

  • 步骤16

    舒芙蕾_的做法步骤:16

    超级好吃。

小贴士

1.面糊是自上而下搅拌均匀的 2.碗边一定要摸,不然长不高

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评论12

  • 毒枭1937 回复

    请问你用什么牌子的黄油。我做出来。黄油味道特别重

  • 周卤蛋 回复

    多少度考13分钟啊?

  • 快乐风玲 回复

    亲烤碗还可以用别的代替吗?

  • 食尚芳 回复

    可以用纸杯么?

  • Yuki乐天派 回复

    面粉160G吧?

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