花雕蛋蒸蟹

花雕蛋蒸蟹

6100次浏览 中等难度 制作时间90分钟

花雕酒可直接饮用,春夏可冰镇着喝,秋冬可暖烫后饮用,而且饮者,小酌几杯,雅趣得只配一小碟茴香豆即可。花雕酒除了佐菜饮用之外,不少名菜都是用花雕酒烹制,因而其菜有一种独特的品性,借酒发威。例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是,吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    花雕蛋蒸蟹_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    花雕蛋蒸蟹_的做法步骤:2

    螃蟹洗净,用花雕酒、姜葱和水混合,放入螃蟹稍微腌制10分钟,然后取出花蟹,放入盘中。

  • 步骤3

    花雕蛋蒸蟹_的做法步骤:3

    鸡蛋加牛奶混合。

  • 步骤4

    花雕蛋蒸蟹_的做法步骤:4

    加盐调味,用筷子轻轻搅匀,撇去浮抹。

  • 步骤5

    花雕蛋蒸蟹_的做法步骤:5

    放入腌好的螃蟹。

  • 步骤6

    花雕蛋蒸蟹_的做法步骤:6

    放入蒸锅中,开锅后再蒸10分钟,出锅后再淋少许花雕酒即可。

小贴士

厨房小语:蒸蛋的时间不宜过长,蛋与蟹老了就失去了口感。

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评论3

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    7映山红1 回复回复

    美味佳肴

    1年前
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    嘟嘟love小悠悠 回复回复

    蒸锅中水开以后,再放入蛋液碗入锅,蒸个10分钟即可?这么短的时间蟹能熟不

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