牛肉炒西芹

牛肉炒西芹

1.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

以前非常不喜欢西芹,后来知道了西芹它是一种保健的蔬菜,于是,慢慢学着去喜欢,再到现在的非常喜欢。感情都是培养出的,所以不要一开始就以不喜欢去拒绝世界上的事物,那样的话,你很有可能会失去一些人生的美好的体验。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    牛肉炒西芹_的做法步骤:1

    新鲜牛肉,切薄片,加入一勺沙茶酱和一勺生油

  • 步骤2

    牛肉炒西芹_的做法步骤:2

    用筷子搅拌均匀,腌制20分钟左右

  • 步骤3

    牛肉炒西芹_的做法步骤:3

    西芹削去老筋,切斜块;洋葱洗净,切小块

  • 步骤4

    牛肉炒西芹_的做法步骤:4

    锅内烧开水,滴入几滴油和少量的盐,放入切好的西芹焯水后沥干待用

  • 步骤5

    牛肉炒西芹_的做法步骤:5

    焯烫西芹的时候,用一碗,碗内下少量的淀粉和适量生抽、蚝油,加入清水,勾一薄芡,待用

  • 步骤6

    牛肉炒西芹_的做法步骤:6

    锅内下适量的油,烧热,倒入焯过水的西芹,翻炒几下,加入洋葱继续翻炒

  • 步骤7

    牛肉炒西芹_的做法步骤:7

    加入适量的盐调味,炒熟后,装盘

  • 步骤8

    牛肉炒西芹_的做法步骤:8

    另起油锅,热锅凉油

  • 步骤9

    牛肉炒西芹_的做法步骤:9

    滑入腌制好的牛肉,旺火,迅速用筷子划开

  • 步骤10

    牛肉炒西芹_的做法步骤:10

    至牛肉略微变色,即可加入芡汁

  • 步骤11

    牛肉炒西芹_的做法步骤:11

    用筷子不断划散,牛肉完全变色,即可关火

  • 步骤12

    牛肉炒西芹_的做法步骤:12

    将炒好的牛肉连同芡汁一起淋到炒好的西芹洋葱上

小贴士

牛肉嫩滑的秘诀: 1.横着纤维纹路切牛肉。 2.用生油(就是没有烧过的植物油)腌制牛肉,牛肉会更加嫩滑。 3.不建议牛肉和蔬菜同炒,那样牛肉会因为炒太久而变老。 4.热锅凉油入锅,翻炒的时候旺火迅速划炒。

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成果照
gww0476
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味道不错,牛肉还可以再切薄一点
味道不错,牛肉还可以再切薄一点

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