黑椒牛仔骨

2.4万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

最近几次与家人在外聚餐,每次都几乎上会点这道“黑椒牛仔骨”, 小侄女吃上瘾了, 说下次要我做给她吃。 结果跑到麦德龙一看, 这澳洲牛仔骨真不便宜,一道盘菜原料都要花上百把块, 还心里怕做不好, 毕竟以前没有尝试过, 赶紧上网多看看, 学习学习。 还真的被我找到了自己能在家做出鲜嫩多汁的牛仔骨的方法: 先将牛仔骨用黑椒汁腌制入味; 再蒸制,这样能控制牛肉的成熟度; 最后只需在锅中先翻炒配料后, 再加入牛仔骨和黑椒汁,翻炒几下就行了; 如此以来做出的“黑椒牛仔骨”不仅非常入味且很嫩, 而且相对来说容易掌握。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:1

    将T牛仔骨冷水浸泡, 中途换两、三次水;

  • 步骤2

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:2

    用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干;

  • 步骤3

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:3

    切成小块后放入碗中, 加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁;

  • 步骤4

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:4

    搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时;

  • 步骤5

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:5

    将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟;

  • 步骤6

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:6

    利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下;

  • 步骤7

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:7

    烧热锅, 放少许油, 下入洋葱煸炒;

  • 步骤8

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:8

    洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒;

  • 步骤9

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:9

    倒入刚刚蒸好的牛仔骨;

  • 步骤10

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:10

    再加入点黑椒汁;

  • 步骤11

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:11

    继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味;

  • 步骤12

    黑椒牛仔骨_的做法步骤:12

    盛入盘中。

小贴士

1. 牛仔骨先用冷水泡上, 中途换两、三次水, 然后吸干水分,再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制; 2. 腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟, 这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度;可以利用蒸的开水焯下配菜; 3. 热锅凉油, 先煸香洋葱, 再下入配菜, 加入蒸过的牛仔骨,同时再加入适量的黑椒汁, 再翻炒几下后就可以出锅了。

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评论19

  • TH81550826602489 回复

    我蒸了十分钟多一点不怎么熟 好硬啊

    1年前
  • C!!! 回复

    是我方法错误了么?怎么那么硬,咬不动,味道还可以

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来好好吃,真想试做!

    2年前
  • 爱人在心 回复

    学习了

    2年前
  • T & Y 、 回复

    值得分享

    2年前

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