韩式石锅拌饭

1.3万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

参加好豆十月的活动,幸运获得陶煲王赠送的一枚日式浅锅。砂锅的质感真赞,光滑细腻,用来做韩式拌饭、煲仔饭、砂锅菜、砂锅米线都非常赞。今天分享我做的韩式素菜石锅拌饭,配上韩国原装进口的拌饭酱,味道蛮地道的,吃了还想再吃~ 砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品,砂锅做的食物更利于人体吸收;炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让食材充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃;砂锅做菜还能更好地保护食材中有抗衰老功能的酚类物质。砂锅可以完全突出食材的特点,保证菜肴的原汁原味不被破坏,还能省油。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:1

    砂锅洗干净,擦干水分,在锅底和锅的内壁刷上薄薄的一层油,我用芝麻油,觉得比较香。

  • 步骤2

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:2

    米饭煮熟,平铺在锅里。米水的程度要拿捏好,不软不硬是最好的。

  • 步骤3

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:3

    胡萝卜切丝或者切成细条,用极少量的油快速翻炒至断生即可。胡萝卜的营养素需要炒制才能很好的释放出来。

  • 步骤4

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:4

    绿豆芽用极少量的油快速翻炒至断生。

  • 步骤5

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:5

    金针菇同样用极少量的油快速翻炒至断生。

  • 步骤6

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:6

    莴笋丝可以生吃,也容易熟,所以切丝等待摆盘即可。

  • 步骤7

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:7

    素菜的种类自己搭配,考虑色彩和营养的搭配均衡就行。第五种我用了韩式还拌裙带菜。

  • 步骤8

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:8

    鸡蛋煎至单面熟即可。

  • 步骤9

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:9

    把素菜整齐的码在米饭上,鸡蛋放中间,盖上砂锅的盖子,极小火慢煨约三分钟,听到米饭发出嗞嗞的响声,就可以关火了。

  • 步骤10

    韩式石锅拌饭_的做法步骤:10

    想吃正宗的韩式拌饭,拌饭酱那就要选正宗的韩国辣酱。揭开盖子,把鸡蛋铲碎,加入韩国拌饭酱,搅拌均匀,就可以美美的享用了~

小贴士

鸡蛋只煎单面熟,做好之后搅拌,嫩嫩的蛋黄均匀的裹着米饭,特别香。 蔬菜炒至断生即可,一起加热时还会增加熟度。 菜品的种类可以根据自己的偏好和家里的食材随机搭配,也可以加入肉类,色彩漂亮营养均衡即可。 韩式拌饭看着特别精致复杂,做起来其实比想象的简单。只需要在切工摆盘上稍费些功夫。

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评论6

  • 人生有约 回复

    才女,学记了

  • 轻烟缕易 回复

    做的真好看

  • 29602254 回复

    看起来真不错!

  • 萌奇妈妈 回复

    好漂亮的菜啊

  • 小美美美美 回复

    做鸡蛋的模具好有爱

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