油泼扯面

7367次浏览 中等难度 制作时间50分钟

油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。 油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    油泼扯面_的做法步骤:1

    油菜洗净控水

  • 步骤2

    油泼扯面_的做法步骤:2

    香葱切碎

  • 步骤3

    油泼扯面_的做法步骤:3

    扯面备好

  • 步骤4

    油泼扯面_的做法步骤:4

    用擀面杖擀一下拽住两端拉长

  • 步骤5

    油泼扯面_的做法步骤:5

    锅里烧开水下面

  • 步骤6

    油泼扯面_的做法步骤:6

    下油菜煮熟

  • 步骤7

    油泼扯面_的做法步骤:7

    面盛出

  • 步骤8

    油泼扯面_的做法步骤:8

    放盐,十三香,鸡精,香油

  • 步骤9

    油泼扯面_的做法步骤:9

    放味极鲜酱油,香葱,辣子面

  • 步骤10

    油泼扯面_的做法步骤:10

    炒锅烧热油泼到面上,这碗面就做好了

小贴士

面不要扯断慢慢扯

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评论1

  • 小赵玉儿 回复

    !!!

    1年前

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