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烫面油炸糕

1.8万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

炸糕是天津传统特色小吃,比较有名的是天津耳朵眼炸糕,其实天津还有一种炸糕——汤面炸糕。耳朵眼炸糕是用糯米粉经过发酵加入豆沙馅炸制而成,而汤面炸糕是用普通面粉加入糯米粉用沸水烫至半熟,再加入豆沙馅或红糖炸制而成。今天制作的就是第二种,汤面炸糕。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    烫面油炸糕_的做法步骤:1

    面皮食材:普通面粉、糯米粉各100克。

  • 步骤2

    烫面油炸糕_的做法步骤:2

    面粉和糯米粉混合均匀,倒入沸水用筷子播散。

  • 步骤3

    烫面油炸糕_的做法步骤:3

    稍稍晾凉后,合成柔软的面团醒10分钟。

  • 步骤4

    烫面油炸糕_的做法步骤:4

    豆沙馅。

展开全部步骤

小贴士

完全用面粉炸出来的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,凉了也会很硬,口感不好。加入适量糯米粉,炸出来的炸糕不但外酥里糯,凉了也不会硬。 喜欢深颜色的炸糕,可以在粉中加入白糖或红糖,糖经高温容易上色。

5人已收藏该美食

评论14

  • 花花的HUA 回复

    666

    10月前
  • sherley_princess 回复

    赞一个

    11月前
  • mmsl 回复

    不错啊

    11月前
  • 知足便是福 回复

    下次也学着做,非常好吃呢

  • 放鹿青崖 回复

    喜欢吃,我也学做做

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