蒜香辣椒酱

3.5万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

做辣酱的辣椒选用肉厚,味道微辣的红线椒,肉质肥厚自然就多汁,做出的辣酱酱汁粘稠。白糖与甜面酱的加入,让辣酱的口感滑腻且有点点甜腻腻的感觉,另有大蒜的蒜香在里面,使得味道富有层次,口感更加丰满。 这个辣酱,以前做过几次,再次拿出来显摆,是因为把这个甜腻腻口味的辣酱抹在热乎乎的馒头上,口感实在太美妙。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:1

    鲜红线椒晾晒至微软,去蒂洗净。

  • 步骤2

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:2

    把处理好红线椒码放到笼屉里。

  • 步骤3

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:3

    开大火蒸15分钟,蒸熟后晾凉。

  • 步骤4

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:4

    把蒸熟的红线椒用刀剁碎。

  • 步骤5

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:5

    蒜瓣剁成小粒,生姜切末。

  • 步骤6

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:6

    炒锅里倒入油,放入姜末爆香。

  • 步骤7

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:7

    倒入蒜粒,小火炒出香味。

  • 步骤8

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:8

    调入甜面酱。

  • 步骤9

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:9

    倒入白糖,精盐。

  • 步骤10

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:10

    小火炒成粘稠的酱汁。

  • 步骤11

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:11

    倒入辣椒,小火翻炒。

  • 步骤12

    蒜香辣椒酱_的做法步骤:12

    小火炒成粘稠状,晾凉后装瓶冷藏。

小贴士

1、鲜红线椒选用肉厚,微辣的品种。 2、鲜红线椒晾晒至变软。

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评论17

  • 杨十一 回复

    这种可以放多久啊

  • 调味生活 回复

    有空尝试下👏🏻🍀🙏📿

  • 沫沫妈咪么么 回复

    跟我妈妈做的一样!这个很好吃!想吃了!明天我也做!以此怀念我爱的妈妈!

  • 土豆土豆WO是西瓜 回复

    看着不错我也试试

  • 做个快乐的小女人 回复

    看着不错,学习学习。

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