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分子料理南瓜蛋黄

4.7万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

以前做过了分子料理的果汁鱼籽,这次来试下比较大个的,把南瓜做成蛋黄的样子,这种造假技术还真有趣,其实可以做的东西好多,什么水果汁鱼籽,芒果蛋黄,南瓜蛋黄,牛奶面条,青豆胶囊什么的,反正你看到的和吃到的完全两码事,所以人们对这种有趣的食物总充满了期待和幻想,幻想着里面究竟是什么样的味道,一口下去爆浆的感觉总会有不一样的惊喜,也许是水果,也许是蔬菜,也许就是辣椒,所以一定要做好足够的心理准备。

辅料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    分子料理南瓜蛋黄_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    分子料理南瓜蛋黄_的做法步骤:2

    海藻胶加100g清水提前浸泡。

  • 步骤3

    分子料理南瓜蛋黄_的做法步骤:3

    南瓜蒸熟备用。

  • 步骤4

    分子料理南瓜蛋黄_的做法步骤:4

    将南瓜榨汁。

  • 步骤5

    分子料理南瓜蛋黄_的做法步骤:5

    泡好的海藻胶倒入南瓜汁中,用料理棒打匀。

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小贴士

小贴士: 钙粉和海藻胶是专门的分子料理原料,可以网购。

5人已收藏该美食

评论27

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 不沉之须弥座 回复

    [微笑][微笑]

  • haodou3066208488 回复

    在淘宝网里没有看见钙粉和海藻胶,那里可以买到

  • 峰子大厨 回复

    为什么没有零度草莓啊

  • 喵嗷喵嗷 回复

    小勺放入钙水里,南瓜就被冲散了

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