桂花豆沙圆子羹

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桂花是朋友自制的,小圆子是我自制的,这两者融合在一起,还带着浓浓的豆沙味,是一款很不错的午后下午茶。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:1

    赤豆洗净

  • 步骤2

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:2

    放入高压锅内,放入冰糖

  • 步骤3

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:3

    盖上高压锅盖,等听到嗤嗤声音后,开中小火,15分钟左右即可

  • 步骤4

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:4

    这个时候来做小圆子,盆中放入水磨糯米粉

  • 步骤5

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:5

    刚刚煮开的水倒入碗中,直接倒入水磨糯米粉中

  • 步骤6

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:6

    一边倒入一边用筷子搅拌(水非常烫,一定要用筷子,以免烫伤)

  • 步骤7

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:7

    搅拌均匀后,用手揉成团(稍微揉揉即可)

  • 步骤8

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:8

    揪下一个个小剂子

  • 步骤9

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:9

    在手掌心搓圆即可

  • 步骤10

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:10

    煮好的红豆放在滤网上擦,即成豆沙泥

  • 步骤11

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:11

    豆沙泥放入锅中,放入红豆的汤

  • 步骤12

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:12

    放入圆子

  • 步骤13

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:13

    圆子浮起来即可

  • 步骤14

    桂花豆沙圆子羹_的做法步骤:14

    放入桂花即可

小贴士

水磨糯米粉一定要用开水,不能用冷水,否则就揉不成团了

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