油渣葱花饼

油渣葱花饼

1.5万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

喜欢面食,喜欢各种饼,只要看到没有做过的,都想做来试试,今天的饼也是如此。。。。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    油渣葱花饼_的做法步骤:1

    主要食材:面粉、肥一些的五花肉、香葱。

  • 步骤2

    油渣葱花饼_的做法步骤:2

    面粉用温水和成比较软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

  • 步骤3

    油渣葱花饼_的做法步骤:3

    松弛面团的时候来处理五花肉,五花肉切丁或片。

  • 步骤4

    油渣葱花饼_的做法步骤:4

    锅中放少许油,润一下锅,放入切好的五花肉,放入一粒八角。

  • 步骤5

    油渣葱花饼_的做法步骤:5

    小火熬出五花肉中大部分油,五花肉香酥。

  • 步骤6

    油渣葱花饼_的做法步骤:6

    五花肉香酥后捞出,锅中油也倒出来备用。

  • 步骤7

    油渣葱花饼_的做法步骤:7

    炸好的油渣切碎。

  • 步骤8

    油渣葱花饼_的做法步骤:8

    加入一勺食盐拌匀。

  • 步骤9

    油渣葱花饼_的做法步骤:9

    香葱切末

  • 步骤10

    油渣葱花饼_的做法步骤:10

    切好的葱末放入油渣盆中拌匀,成葱花油渣馅料。

  • 步骤11

    油渣葱花饼_的做法步骤:11

    松弛好的面团取出分成2份,取一份在案板上稍微揉一下。

  • 步骤12

    油渣葱花饼_的做法步骤:12

    擀成稍薄的面皮,均匀的抹上一层熬好的猪油。

  • 步骤13

    油渣葱花饼_的做法步骤:13

    撒上一层拌好的馅料。

  • 步骤14

    油渣葱花饼_的做法步骤:14

    放好馅料后,在面皮上下两边各切两刀。

  • 步骤15

    油渣葱花饼_的做法步骤:15

    一边向中间折起。

  • 步骤16

    油渣葱花饼_的做法步骤:16

    另一边对折。

  • 步骤17

    油渣葱花饼_的做法步骤:17

    再向中间折起。

  • 步骤18

    油渣葱花饼_的做法步骤:18

    重复15—17,直至全部折好。

  • 步骤19

    油渣葱花饼_的做法步骤:19

    折好后用手轻轻按压。

  • 步骤20

    油渣葱花饼_的做法步骤:20

    再用擀面杖轻轻擀薄。

  • 步骤21

    油渣葱花饼_的做法步骤:21

    饼铛烧热,放少许油,放入擀好的饼坯。

  • 步骤22

    油渣葱花饼_的做法步骤:22

    一面定型,翻煎另一面。(烙制的时候多翻面,烙出来的饼更松散多层)

  • 步骤23

    油渣葱花饼_的做法步骤:23

    烙制两面金黄,饼鼓起轻盈,盛出切块即可。

  • 步骤24

    油渣葱花饼_的做法步骤:24

    太馋人啦,先咬一口!!

小贴士

五花肉不要炸的太干。 烙制的时候多翻面,饼更容易出层松散。

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评论16

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    haodou1443695030 回复回复

    我一直都是小火,为啥外面的皮都糊了,里面的面还是生的~我发誓,从开火那一刻就是小火……[撇嘴]

    9月前
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    haodou4379900186 回复回复

    好吃!

    1年前

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