铁板茄盒

铁板茄盒

3.1万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

铁板菜算是一种新兴菜系,铁板菜来源于西餐,在80年代引入我国广东,随后却红遍大江南北,相当的受食客欢迎。 冷冷的冬季吃铁板菜正是好时候,加热后的铁板端上桌时还在滋滋冒响声,看着就觉得热乎乎诱人食欲,我家大小馋猫最爱的铁板菜就是铁板鱿鱼其次就是铁板茄子,每次去饭店我家小馋猫几乎必点的菜肴,自从自己买了一个铁板,现在在家也可以过过瘾,虽然不能堪比大厨的手艺,不过却也可以在家享受铁板滋滋作响的美味。 这道铁板茄盒,茄盒软嫩鲜香,浇汁色泽诱人,色香味俱佳,绝对是冬季一道米饭杀手菜。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    铁板茄盒_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    铁板茄盒_的做法步骤:2

    猪肉馅加入盐,糖,料酒,生抽,鸡精搅拌均匀。

  • 步骤3

    铁板茄盒_的做法步骤:3

    茄子洗净切片,中间不要切断成为茄盒。

  • 步骤4

    铁板茄盒_的做法步骤:4

    取一个茄盒中间加入肉馅。

  • 步骤5

    铁板茄盒_的做法步骤:5

    依次把茄盒全部做好。

  • 步骤6

    铁板茄盒_的做法步骤:6

    茄盒沾过面粉。

  • 步骤7

    铁板茄盒_的做法步骤:7

    锅中油烧至7分热放入茄盒炸制。

  • 步骤8

    铁板茄盒_的做法步骤:8

    茄盒两面金黄捞出。

  • 步骤9

    铁板茄盒_的做法步骤:9

    铁板用中小火加热,然后把炸过的茄盒摆放在铁板上继续用小火加热。

  • 步骤10

    铁板茄盒_的做法步骤:10

    取一个小碗加入20克番茄沙司,15克蚝油,10毫升生抽,3克白糖,3毫升醋,盐少许,清水80毫升搅拌成为料汁备用。

  • 步骤11

    铁板茄盒_的做法步骤:11

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤12

    铁板茄盒_的做法步骤:12

    倒入调好的料汁大火煮出香味。

  • 步骤13

    铁板茄盒_的做法步骤:13

    然后淋入水淀粉勾芡。

  • 步骤14

    铁板茄盒_的做法步骤:14

    最后把调味汁浇在铁板茄盒上面,撒上葱花即可上桌。

小贴士

茄子切的不要太厚,中间不要切断,方便把肉馅加入中间,肉馅不要放得太多,平平的抹在中间就可以,这样炸制的时候不会走形,而且浇入味汁后也容易入味。

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晨晨爱厨房
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评论13

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    92888437 回复回复

    666

    1年前
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    雾已明晰 回复回复

    好香啊,流口水了

    1年前

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