茄汁牛肉烩面

6355次浏览 中等难度 制作时间90分钟

河南烩面很有名气,河南人也几乎是人人爱吃,家家会做。我家一周最少要吃一次烩面。传统的烩面天天吃,就想变变花样了。孩子爱吃茄汁牛肉,于是合二为一,今天就用茄汁牛肉来做烩面。味道好极了哦,喜欢的亲们可以试试的。好吃的面做法也简单。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:1

    500克面粉加250克水和3克的盐和成光滑的面团,盖上湿的屉布饧30分钟。然后再揉一揉

  • 步骤2

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:2

    分剂擀成长片,每一片表面抹上油,摆放盘中,保鲜膜盖严实,继续饧1个小时。

  • 步骤3

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:3

    为了软烂,今天买的是牛里脊

  • 步骤4

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:4

    切成2--3厘米的方块。用俺的宝刀切的哦,切面好平整的

  • 步骤5

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:5

    凉水入锅,水要没过牛肉

  • 步骤6

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:6

    快滚开的时候充分撇掉浮沫,然后压力锅加压,上汽后炖15分钟。自然解压后备用

  • 步骤7

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:7

    锅中放油炒香姜蒜末,放入去皮切块的西红柿,

  • 步骤8

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:8

    加糖和盐

  • 步骤9

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:9

    炖到西红柿软烂时加番茄酱

  • 步骤10

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:10

    炖成浓稠的红色酱汁

  • 步骤11

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:11

    把炖好的牛肉带汤一起倒入煮5分钟

  • 步骤12

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:12

    把烩面坯拉好放入煮

  • 步骤13

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:13

    面坯煮熟后放入鱼丸和青菜

  • 步骤14

    茄汁牛肉烩面_的做法步骤:14

    煮上一分钟即可。

小贴士

我放鱼丸是为了照顾婆婆,她爱吃鱼丸。没有的可以不放

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评论9

  • wyn雪儿 回复

    一定很好吃

  • 如莲静心 回复

    好美味的烩面。

  • Nana0726 回复

    面怎么抻呢

  • 四季餐桌 回复

    好想吃哦~感觉冬天吃这个好有营养~

  • 05763154 回复

    看着好吃,有时间试试

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