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腌咸鹌鹑蛋

3.9万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

增强免疫力 私房菜 健脑益智 健脾开胃 咸 早餐 腌

苹果小厨

这个腌蛋是初夏时节试验的，当时室温是二十八九度的样子，腌制的方法与腌咸鸭蛋的方法一致，只是，因为鹌鹑的个体较小，所以我缩短了腌制时间。 你有没有切开一个咸鸭蛋有时却消灭不了一只的状况？那就试试这个腌咸鹌鹑蛋。两三口一个，咬一口，那金色的蛋黄，那流出的油脂，足以使你流口水。且鹌鹑蛋的蛋黄很大，蛋白却很小，吃起来相当过瘾。 如果你想快点尝到，那就在外壳上多裹点盐，反之，就略少放点，一次不要腌制太多，因为，淡而油多的时间段就在那么几天。试试吧！

主料1种

辅料2种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤：1

    准备新鲜的生鹌鹑蛋。（请忽略盘中的辣椒）

  • 步骤2

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤：2

    准备高度白酒（我用的是二锅头），盐。

  • 步骤3

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤：3

    将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。

  • 步骤4

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤：4

    再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。

展开全部步骤

小贴士

1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系，请注意用量，时间和温度。 2、腌好的蛋可煮可蒸。 3、去皮时请将蛋轻压转动，即可轻松剥掉整张蛋皮。 4、请用高度白酒。

5人已收藏该美食

评论15

  • 小池妈妈咪咕 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 可爱葆葆 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 小佑小佐 回复

    每个蛋面都裹满了盐，请问这样腌一个星期，鹌鹑蛋咸吗？

    1年前
  • 13645911577 回复

    六月份这个季节不知道要腌多久

  • 吖娟 回复

    一定沾点白酒才能咸蛋么，白酒可以不加么

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