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腌咸鹌鹑蛋

3.9万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

这个腌蛋是初夏时节试验的,当时室温是二十八九度的样子,腌制的方法与腌咸鸭蛋的方法一致,只是,因为鹌鹑的个体较小,所以我缩短了腌制时间。 你有没有切开一个咸鸭蛋有时却消灭不了一只的状况?那就试试这个腌咸鹌鹑蛋。两三口一个,咬一口,那金色的蛋黄,那流出的油脂,足以使你流口水。且鹌鹑蛋的蛋黄很大,蛋白却很小,吃起来相当过瘾。 如果你想快点尝到,那就在外壳上多裹点盐,反之,就略少放点,一次不要腌制太多,因为,淡而油多的时间段就在那么几天。试试吧!

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤:1

    准备新鲜的生鹌鹑蛋。(请忽略盘中的辣椒)

  • 步骤2

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤:2

    准备高度白酒(我用的是二锅头),盐。

  • 步骤3

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤:3

    将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚,使蛋整个沾满酒液,然后取出。

  • 步骤4

    腌咸鹌鹑蛋_的做法步骤:4

    再在盐中打个滚,使蛋也均匀裹满盐粒。

展开全部步骤

小贴士

1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系,请注意用量,时间和温度。 2、腌好的蛋可煮可蒸。 3、去皮时请将蛋轻压转动,即可轻松剥掉整张蛋皮。 4、请用高度白酒。

5人已收藏该美食

评论15

  • 小池妈妈咪咕 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 可爱葆葆 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 小佑小佐 回复

    每个蛋面都裹满了盐,请问这样腌一个星期,鹌鹑蛋咸吗?

    1年前
  • 13645911577 回复

    六月份这个季节不知道要腌多久

  • 吖娟 回复

    一定沾点白酒才能咸蛋么,白酒可以不加么

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