流油咸鸭蛋

流油咸鸭蛋

5.0万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

每年冬天都要腌咸蛋,有暖气的屋子里,三四个周妥妥的,可以吃一整个冬天,这个方法最简单也最好用,保证只只都流油,不流油来砸我招牌!佐餐下粥一绝,这就是家里的味道,这就是妈妈的味道!

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:1

    鸭蛋放清水中

  • 步骤2

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:2

    刷洗干净

  • 步骤3

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:3

    阳光下晾晒半天,至鸭蛋表面洁净无水

  • 步骤4

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:4

    准备白酒和盐

  • 步骤5

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:5

    将白酒和盐分别装在两个碗里

  • 步骤6

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:6

    将鸭蛋先在白酒里浸泡几分钟

  • 步骤7

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:7

    然后再放到盐里滚一滚,使鸭蛋表面均匀裹满厚厚一层盐

  • 步骤8

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:8

    处理好的鸭蛋放进保鲜袋里

  • 步骤9

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:9

    扎口密封后放在干燥的地方

  • 步骤10

    流油咸鸭蛋_的做法步骤:10

    三、四个周后将鸭蛋取出,洗去表面的盐,入锅蒸熟或煮熟

小贴士

1、洗净的鸭蛋要在阳光下晾晒一段时间,这是让咸鸭蛋出油的关键 2、最好选择高度白酒,白酒可以加速鸭蛋的腌制和出油时间 3、在腌制鸭蛋的过程中,不能沾到油,否则咸鸭蛋容易变质

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成果照
haodou34
haodou34
油汪汪的哦我做的是五香味的
油汪汪的哦我做的是五香味的

评论44

  • 用户头像
    haodou1341434111 回复回复

    先收着,有时间尝试,谢谢楼主推荐

    1年前
  • 用户头像
    Momoe27280aa 回复回复

    要太阳晒还是晾干就可以

    1年前

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