彩虹蛋糕

1.4万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

邻居家生了一个可爱的小宝宝,微信上看到照片,肉嘟嘟胖乎乎的,超可爱,出院后准备去看看小宝宝,做了这款蛋糕和一套婴儿系列饼干。

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    彩虹蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋白和蛋黄分开。

  • 步骤2

    彩虹蛋糕_的做法步骤:2

    在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

  • 步骤3

    彩虹蛋糕_的做法步骤:3

    分次加入色拉油。

  • 步骤4

    彩虹蛋糕_的做法步骤:4

    分次加入牛奶搅拌均匀。

  • 步骤5

    彩虹蛋糕_的做法步骤:5

    筛入低粉。

  • 步骤6

    彩虹蛋糕_的做法步骤:6

    用刮刀上下秋拌均匀,直到没有颗粒,面糊顺滑。

  • 步骤7

    彩虹蛋糕_的做法步骤:7

    蛋白里加入几滴柠檬汁。

  • 步骤8

    彩虹蛋糕_的做法步骤:8

    用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克白糖。

  • 步骤9

    彩虹蛋糕_的做法步骤:9

    搅打至大泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时,加入20克白糖。

  • 步骤10

    彩虹蛋糕_的做法步骤:10

    继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。

  • 步骤11

    彩虹蛋糕_的做法步骤:11

    继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

  • 步骤12

    彩虹蛋糕_的做法步骤:12

    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

  • 步骤13

    彩虹蛋糕_的做法步骤:13

    轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

  • 步骤14

    彩虹蛋糕_的做法步骤:14

    再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

  • 步骤15

    彩虹蛋糕_的做法步骤:15

    倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。

  • 步骤16

    彩虹蛋糕_的做法步骤:16

    烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

  • 步骤17

    彩虹蛋糕_的做法步骤:17

    取出倒扣放凉。

  • 步骤18

    彩虹蛋糕_的做法步骤:18

    分成两片。

  • 步骤19

    彩虹蛋糕_的做法步骤:19

    淡奶油加糖粉打发。

  • 步骤20

    彩虹蛋糕_的做法步骤:20

    蛋糕上抹一层淡奶油,铺上红心火龙果,再抹一层淡奶油。

  • 步骤21

    彩虹蛋糕_的做法步骤:21

    调适量蓝色淡奶油。

  • 步骤22

    彩虹蛋糕_的做法步骤:22

    抹平表面。

  • 步骤23

    彩虹蛋糕_的做法步骤:23

    用白色勾好边。

  • 步骤24

    彩虹蛋糕_的做法步骤:24

    把剩下的淡奶油调成彩色,装进裱花袋。

  • 步骤25

    彩虹蛋糕_的做法步骤:25

    在表面挤成彩虹,放上字母糖片装饰。

  • 步骤26

    彩虹蛋糕_的做法步骤:26

    成品。

小贴士

8寸戚风,用了一盒淡奶油,刚刚好。

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评论18

  • haodou6562520838 回复

    一盒奶油应该不够吧

  • 冰琦潔 回复

    面都发不起来

  • 叫我u米 回复

    我怎么用雀巢和欧德宝的奶油都是渣呢,完全不能抹

  • 彩虹色调 回复

    看起来好难哪

  • 独狼蝎儿 回复

    你的蛋糕,面包,寿司什么的都是自学的么?

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