炸茄盒

炸茄盒

5980次浏览 中等难度 制作时间40分钟

炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,一点卖相没有。 其实想做好表皮酥脆的茄盒,简单两步就成功搞定,一是选用酥炸粉;二是用啤酒调糊,酥炸粉可以保证炸出来的表皮金黄酥脆,用啤酒调糊很容易挂浆,炸好的茄盒能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    炸茄盒_的做法步骤:1

    主料:茄子1根、五花肉沫适量 配料:葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗 调料:啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺

  • 步骤2

    炸茄盒_的做法步骤:2

    鸡蛋打入酥炸粉中,用啤酒调成糊状备用

  • 步骤3

    炸茄盒_的做法步骤:3

    五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用

  • 步骤4

    炸茄盒_的做法步骤:4

    茄子切成1.5cm厚的段,每段再从中间剖开但不断开

  • 步骤5

    炸茄盒_的做法步骤:5

    用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里

  • 步骤6

    炸茄盒_的做法步骤:6

    将夹入肉馅的茄盒放入糊中,让茄盒均匀沾满糊汁

  • 步骤7

    炸茄盒_的做法步骤:7

    锅中烧热油,油温180度时,小心地下入茄盒炸制; 将茄盒炸至两面金黄时即可出锅

小贴士

1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑; 2、酥炸粉面糊,稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好; 3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。

5人已收藏该美食

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评论5

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    小屁孩儿DM 回复回复

    做了很好吃,没有酥炸粉,用面粉加淀粉鸡蛋然后啤酒和面,感觉还不错

    1年前
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    淳淳s 回复回复

    好想试试,

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    奇异果007 回复回复

    好棒!不过不知道什么是稣炸粉,O:-)

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    淡若幽香 回复回复

    很好吃的样子,做的好好啊~

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    胖次货 回复回复

    酥炸粉是什么东西?

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