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墨鱼干羊肉饭

2.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

“鲜”这个字,左为鱼,右为羊,意思是说,鱼和羊的味道鲜美。这与我们味觉的感受是一致的。鱼羊鲜”,在民间又称为“天鲜配”、“天下第一鲜”,因为最腥与最膻能配出最鲜。据说清代,徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江,船太小了,一只羊被挤掉水里,引来鱼群,鱼们争先恐后的把羊抢着吃了。吃得脑满肠肥晕头转向,一位渔民划船经过,撤了一网,收获慢慢一网鱼而归。回家后,渔夫宰鱼,惊奇发现鱼肚装满碎羊肉,便将鱼收拾干净,把碎羊肉重新填入鱼肚中,鱼和碎羊肉一起烧煮。结果烧出来的鱼,骨酥肉烂,不腥不膻,鱼汤鲜美,羊肉奇香,风味极其独特。自此流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来。 这次我用墨鱼干和羊肉做焖饭,虽然不是新鲜的鱼。但是墨鱼干的鲜味也是鲜美无比的,。可是我家木头闻着这味道,直问这做的撒饭?我说是墨鱼干羊肉焖饭,人家没吭声,盛了一碗米饭,吃了几口就直说真难吃,这味道太醒了。木头说的是墨鱼干的味道太腥,不吃吃墨鱼味道,更不喜欢吃各种干海鲜。每次做饭我就为木头的挑食气的没脾气,好多东西不吃,这次的墨鱼干羊肉饭,木头说强忍着吃了一点,实在太难吃,我去,真想上去夺去他的饭碗! 我和闺女对这墨鱼干羊肉喜欢的不行,一人吃了一大碗,剩下的我们俩晚上一次就给干掉了。外星人真的特喜欢吃各种焖饭,就上次的香菇鸡腿焖饭,老嚷嚷着以后多做,她太喜欢吃了,可是木头对这些都不爱吃,难为死我了,每次做饭。 人家就喜欢吃各种炒菜和米饭,但是炒菜还是他喜欢吃的才行,不能做特别的炒菜,可怜的我做饭太难了。。。。。 墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    墨鱼干羊肉饭_的做法步骤:1

    主料:大米、羊肉、墨鱼干 辅料:植物油、盐、生抽、胡椒粉、洋葱、鹰嘴豆、胡萝卜、白糖

  • 步骤2

    墨鱼干羊肉饭_的做法步骤:2

    把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上

  • 步骤3

    墨鱼干羊肉饭_的做法步骤:3

    墨鱼干用温水浸泡3小时

  • 步骤4

    墨鱼干羊肉饭_的做法步骤:4

    捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质切小块,羊肉切小丁

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小贴士

墨鱼干一定得泡就一些洗净 鹰嘴豆最少也得侵泡6小时,这样好焖熟透 翻炒食材的时候,胡萝卜不可久炒最后加

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评论3

  • 陈张小兔子 回复

    你家的洋葱怎么长这个怪模样

  • 陈张小兔子 回复

    从来没有吃过。下次拿一点试试

  • 花开彼岸遥相望 回复

    做焖饭肯定很好吃 有空一定试试!

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