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卤拼

3.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

节庆家宴之前,我总喜欢卤一锅大肉。这样宴客起来很省事就上了一大盘。直接吃是凉菜,切了片加点配菜,又变成小炒。这么省事的宴客秘籍,别怪我没告诉你!

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    卤拼_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    卤拼_的做法步骤:2

    冷水放入牛腱,牛肚,花椒,一起煮沸。捞出沥干。

  • 步骤3

    卤拼_的做法步骤:3

    老卤+酱油+卤料包+料酒+盐+冰糖+葱结+姜块,混合煮开,放入牛肉,牛肚,鹌鹑蛋。

  • 步骤4

    卤拼_的做法步骤:4

    煮沸关火彻底放凉,再次煮沸彻底放凉,反复3-5次,直到软烂。最好凉的时候过夜一次。

展开全部步骤

小贴士

1,我这次用了老卤,就是按照以上的做法后,牛肉捞出来,剩下的汤汁过滤,冰箱冷冻保存。下次用的时候加入,味道更醇厚香浓。 2,我这次卤是给爸爸带走火车上吃,所以只有牛肉和牛腱。大家可以选择其他喜欢的食材,但是要注意熟的顺序,比如鸡爪之类的就不可以和牛肉一起煮。 3,可以放喜欢的素菜,海带,豆干等。拼一盘那就是卤味拼盘。上桌好看又好吃。

5人已收藏该美食

评论111

  • 小鲜肉卡卡 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 臭屁蛋妈妈 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 璐瑶20082008 回复

    可以理解

    1年前
  • 璐瑶20082008 回复

    非常好

    1年前
  • 璐瑶20082008 回复

    学习了

    1年前

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