菠菜粉丝拌毛蛤蜊

2.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

超市中看到新鲜的毛蛤,正在容器中吐着红色的大舌头,于是开始慢慢蹲守。哪只露头就挑出哪只,往往,挑一只时,惊动了其它,迅速的缩回,再慢慢的张开,好不 容易挑了一盘菜的份量。 我们当地,毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌,或用菠菜,或用黄瓜,或用辣椒油,或用蒜碎,我加了细细的龙口粉丝,用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:1

    准备毛蛤

  • 步骤2

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:2

    毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。

  • 步骤3

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:3

    锅中水烧开,加入毛蛤,煮至开口捞出取蛤肉,用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。

  • 步骤4

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:4

    菠菜用淡盐水泡半小时洗净。

  • 步骤5

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:5

    入沸水锅中略焯。

  • 步骤6

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:6

    捞出后投入冷水中,放凉拌净水份。

  • 步骤7

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:7

    粉丝入沸水中煮软捞出。

  • 步骤8

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:8

    将清洗过的蛤肉,挤过水份的菠菜,焯软剪短的粉丝放在一起。

  • 步骤9

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:9

    用一勺辣椒油,二勺米醋,少许味极鲜,适量盐,少许芝麻油调成碗汁。

  • 步骤10

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:10

    拌匀后倒入菜中。

  • 步骤11

    菠菜粉丝拌毛蛤蜊_的做法步骤:11

    拌匀后即可食用。

小贴士

1、毛蛤要挑开口吐舌头的,那样新鲜。 2、焯菠菜时,在水中放几滴食用油,可保持菜色翠绿。 3、碗汁请根据个人口味调整用量。

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评论75

  • 港仔后 回复

    做的好

    1年前
  • 做梦的斯爷 回复

    还不错

    1年前
  • 时性遇缘喜 回复

    这个有点复杂吧!

    1年前
  • 家有嘴叼的帅哥 回复

    [赞]

    1年前
  • 木易夕夕妈 回复

    喜欢吃

    1年前

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