玛格丽特饼干

4634次浏览 简单难度 制作时间90分钟

第一次做玛格丽特小饼干是将糖和粉类与融化的黄油拌均,感觉成品不是特别的酥,就是说没有传说的入口即化的口感。后来到网上一查找,大部分都是将黄油和糖打发,想来这才是正确的,这与挪威的苹果蛋糕是类似的。于是就想一定要再试试,这不又做了一份,小饼干吃了一周都是酥松的口感,因此好东西一定要与大家分享。 材料:鸡蛋黄1个、黄油40g、白糖20g、低筋面粉40g和玉米粉40g

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    玛格丽特饼干_的做法步骤:1

    取一盆放入黄油和白糖.

  • 步骤2

    玛格丽特饼干_的做法步骤:2

    将黄油和白糖打发.

  • 步骤3

    玛格丽特饼干_的做法步骤:3

    筛入低筋面粉和玉米粉。

  • 步骤4

    玛格丽特饼干_的做法步骤:4

    .再将一个熟蛋黄过筛。

  • 步骤5

    玛格丽特饼干_的做法步骤:5

    全部拌在一起。

  • 步骤6

    玛格丽特饼干_的做法步骤:6

    捏和成团,放入保鲜袋中,入冰箱冷藏松驰20分钟。

  • 步骤7

    玛格丽特饼干_的做法步骤:7

    然后取出面团,分成若干小份,每份7-10g。

  • 步骤8

    玛格丽特饼干_的做法步骤:8

    取一份,搓成小球,按扁,用拇指在中间按压一下,得到周边的自然裂纹。依次做好全部。

  • 步骤9

    玛格丽特饼干_的做法步骤:9

    我设置了上火180度,下火是120度。烤了15分钟,边缘略上色,取出放在架子上散热。注标准温度应是170度烤15分钟左右。

小贴士

1.入冰箱松驰是为了得到更加漂亮和自然的裂纹。 2.黄油和细白砂糖先用电动打蛋器打发,口感会更加细腻酥松。

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评论6

  • Rxmc 回复

    冷藏是结冰那里还是保鲜?

  • 心安福至 回复

    做成功了,谢谢

  • 阿阿美食 回复

    不错,学习学习

  • 棠香花语 回复

    吃多会长胖咧~~

  • 食尚煮易 回复

    这个小饼干特别好吃,最近喜欢做这个小饼来吃

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