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拔丝山药

8903次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

拔丝山药,香甜美味,出锅装盘时拉出长长的丝的时候,感觉很开心,所以宴客时做这道菜很有气氛。只是这个菜有一点难度,但只要把握好了火候,难题也就迎刃而解啦。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    拔丝山药_的做法步骤:1

    选我们河南特产的正宗的铁棍山药。这种山药虽然贵点,但口感好,营养价值也更高。我都是到专卖的店铺一次买一捆,相对便宜一点点。

  • 步骤2

    拔丝山药_的做法步骤:2

    山药削皮切滚刀块。这样山药削皮也不会很快发黑,肉质很瓷实细腻。

  • 步骤3

    拔丝山药_的做法步骤:3

    开水煮一分钟

  • 步骤4

    拔丝山药_的做法步骤:4

    捞出滤水

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小贴士

1、炒糖的时候一定要多观察,不能把糖炒过头了; 2、糖炒好放入山药后要关火翻炒,否则也会把糖再度炒过头; 3、装盘是盘中要涂抹一层油,这样糖稀就不会粘盘子了,否则粘到盘子上很难弄掉的。

5人已收藏该美食

评论15

  • 我爱喝苦咖啡 回复

    小时经常吃

    1年前
  • 大少爺 回复

    good

    1年前
  • Ai梦云 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 偶尔很勤快 回复

    这个不错

  • candy19840122 回复

    我爸爸做的非常好吃

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