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黑糯米酒煲鸡汤

2.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

很多老客家人有没有这样的经历?如哪家屋里有产妇待产,家里的妈妈们便开始忙着自制各种糯米酒,而且每次会做很多,足够产妇一个多月的食用,还要送给上门庆贺的亲戚朋友品尝。从产妇生产后的第三天开始,每天都要喝上两大碗,也就是早晚各一大碗。以保证足够的营养补给,调理产后虚弱的体质。以及有充足的奶水喂养小宝宝。。。一首客家山歌唱出了糯米酒在客家人的生活中不可缺少的滋补食材。记得歌词是这样的;客家酒酿甜又香,阿爸阿爸你尝一尝。客家酒酿甜又香,老人喝了不驼背,小孩喝了头昂昂。喝了酒,男人脚健去犁田;喝了酒,女人力猛去插秧。妹子出嫁食三碗,红红卵卵桃花样;嫂子坐月食三碗,劲头过足多奶浆,养个阿伢肥又大,三朝过后晓喊娘。 今时今日,冬天一到来,好多人都喜欢煮糯米酒鸡汤来饮用,可以帮助消化,驱寒保暖、活血健体。加上取材方便,经济实惠,加工起来也相当容易,是女人比较实在的美容保健汤水。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    黑糯米酒煲鸡汤_的做法步骤:1

    准备食材:走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。

  • 步骤2

    黑糯米酒煲鸡汤_的做法步骤:2

    处理食材:走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛,斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净,切片。

  • 步骤3

    黑糯米酒煲鸡汤_的做法步骤:3

    热锅、倒少许食用油,加入鸡肉大火翻炒片刻。

  • 步骤4

    黑糯米酒煲鸡汤_的做法步骤:4

    加入姜片继续拌炒。

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小贴士

整只鸡处理时,一定要去掉腹腔脊骨上的那块淤血。去除鸡屁股和附在旁边的脂肪。没有黑糯酒可以用纯糯米酒或米酒代替。各大超市都有销售的糯米酒,有自家酿造的最好不过了。再次用砂锅焖煮30分钟可以让水分流失慢,鸡肉炖的更酥烂,利用锅内热气循环,营养和口感更佳。

5人已收藏该美食

评论3

  • 闪烁6aea4b0e0 回复

    不错不错

    10月前
  • 回复

    客家糯米酒煮鸡是不用盐😓

    1年前
  • wyn雪儿 回复

    很有营养

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