土豆烧牛肉

4.5万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

昨天上大润发买了一块牛腩,店家说是来自澳洲,是真是假不去追究,肉质的确相当的好,加上我的独特的烹饪,真是满屋飘香,从图片上你也可以感觉到,是不是流口水了呢?那就赶紧看看俺是怎样做的吧! 主料:牛腩500克、土豆500克、圣女果200克 调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    土豆烧牛肉_的做法步骤:1

    买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短,半小时-2小时。

  • 步骤2

    土豆烧牛肉_的做法步骤:2

    备好烧肉的调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。

  • 步骤3

    土豆烧牛肉_的做法步骤:3

    将牛肉切成大块。

  • 步骤4

    土豆烧牛肉_的做法步骤:4

    取一炒锅,锅中无油,用中小火将牛肉炒出水分,炒出的水用厨房纸沾去。

  • 步骤5

    土豆烧牛肉_的做法步骤:5

    当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒。

  • 步骤6

    土豆烧牛肉_的做法步骤:6

    当冰糖炒融化加酱油炒均。

  • 步骤7

    土豆烧牛肉_的做法步骤:7

    放入西红柿和小葱。

  • 步骤8

    土豆烧牛肉_的做法步骤:8

    炒出香味加入热水,与肉平齐。

  • 步骤9

    土豆烧牛肉_的做法步骤:9

    转入高压锅中,加压10分钟。注:没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖,时间要长一些。

  • 步骤10

    土豆烧牛肉_的做法步骤:10

    炖肉的时候准备好配菜:圣女果清洗干净,土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

  • 步骤11

    土豆烧牛肉_的做法步骤:11

    将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

  • 步骤12

    土豆烧牛肉_的做法步骤:12

    炖开后加入土豆。

  • 步骤13

    土豆烧牛肉_的做法步骤:13

    土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

  • 步骤14

    土豆烧牛肉_的做法步骤:14

    圣女果煮到软,这锅土豆炖牛肉就完成了。

小贴士

1.烧牛肉一般不要焯水,但要炒出水分,且不要放油炒。 2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。 3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。 4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果,加的过早圣女果就没有形了,过晚圣女果还是硬的。

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评论64

  • 蓝星666 回复

    没有放油吗

    4月前
  • 0小猴子0 回复

    很喜欢吃

    1年前
  • 春天的小豆芽 回复

    很好吃

    1年前
  • 紫心晚月 回复

    想学呢

    1年前
  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍👍

    1年前

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