蛋糕卷

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上次做的莲雾果泥还有两小瓶,就拿来做果泥蛋糕卷吧。味道好极了。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    蛋糕卷_的做法步骤:1

    备齐原材料。

  • 步骤2

    蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄蛋清分开。蛋清装入无油无水的干净打蛋盆里。

  • 步骤3

    蛋糕卷_的做法步骤:3

    植物油和牛奶加入到蛋黄的盆里三样搅匀。

  • 步骤4

    蛋糕卷_的做法步骤:4

    筛入低筋面粉搅匀。

  • 步骤5

    蛋糕卷_的做法步骤:5

    搅拌成细腻顺滑糊状待用。

  • 步骤6

    蛋糕卷_的做法步骤:6

    蛋清用电动打蛋器中速打发。打起粗泡后加入2分之一的细砂糖。改用高速档打发。

  • 步骤7

    蛋糕卷_的做法步骤:7

    打发出明显的花纹,加入剩余细砂糖继续打发。

  • 步骤8

    蛋糕卷_的做法步骤:8

    蛋清打发至湿性后,再打发一会儿,但是不要打发到干性状态就可以了。

  • 步骤9

    蛋糕卷_的做法步骤:9

    将有三分之一的蛋白加入待用户中的蛋黄液中,切拌均匀。

  • 步骤10

    蛋糕卷_的做法步骤:10

    将切拌好的混和液倒入蛋白中。

  • 步骤11

    蛋糕卷_的做法步骤:11

    完全切拌均匀。

  • 步骤12

    蛋糕卷_的做法步骤:12

    拌好的蛋糕液倒入铺好油纸的平底烤盆里。

  • 步骤13

    蛋糕卷_的做法步骤:13

    事理平整,震出大的气泡。

  • 步骤14

    蛋糕卷_的做法步骤:14

    迅速放入预热好的烤箱,放在中下层,用160度上下火烤15分钟左右。表面变成金黄色就可以了。

  • 步骤15

    蛋糕卷_的做法步骤:15

    烤好的蛋糕块倒扣到事生准备好的油纸上,小收的揭去底部的油纸。

  • 步骤16

    蛋糕卷_的做法步骤:16

    均匀的涂上果泥。

  • 步骤17

    蛋糕卷_的做法步骤:17

    涂好果泥后用油纸小心的包着卷起来,包好后放放冰箱冷藏30分钟。

  • 步骤18

    蛋糕卷_的做法步骤:18

    取出来切块就可以食用了。

  • 步骤19

    蛋糕卷_的做法步骤:19

    成品。

小贴士

切蛋糕卷的时候最好用陶瓷刀具,这个才不会有铁腥味哦。

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