打糕

1.6万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

现在只要到朝族饭馆里都可以品味到“打糕”这道小吃。其实严格的讲,“打糕”应属于满族风味面食。打糕的做法是先把糯米或黄米淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;打好后上撒豆面食用。根据用米的不同,打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。现在自己制作相对就简单了许多,但是口感味道还是不错滴。

主料 1种

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    打糕_的做法步骤:1

    首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。

  • 步骤2

    打糕_的做法步骤:2

    把糯米淘洗干净,浸泡2小时以上。

  • 步骤3

    打糕_的做法步骤:3

    然后放入电饭煲焖制熟透。

  • 步骤4

    打糕_的做法步骤:4

    把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣。

  • 步骤5

    打糕_的做法步骤:5

    直至将其捣制成泥状即成“打糕”。

  • 步骤6

    打糕_的做法步骤:6

    取一块“打糕”。

  • 步骤7

    打糕_的做法步骤:7

    放入盘中,均匀的裹附一层黄豆粉。

  • 步骤8

    打糕_的做法步骤:8

    团成球状,装盘、即可以食用。

  • 步骤9

    打糕_的做法步骤:9

    还有简单的做法,任意取一块,沾匀黄豆粉就可以。

  • 步骤10

    打糕_的做法步骤:10

    这盘就是随意做的不规则的“打糕”。

小贴士

1、黄豆粉正宗的做法,是先把黄豆炒熟,然后再磨粉。 2、自己制作时,也可以用芝麻粉代替黄豆粉。

5人已收藏该美食

评论3

  • 许愿树下的小女孩 回复

    湖北和四川把这个叫做糍粑

  • 乐兔子 回复

    重庆人的糍粑

  • 爱家牛 回复

    我最爱的打糕!

相关美食