花蟹焖鸡

花蟹焖鸡

4.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

秋后吃蟹,历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样,但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法,源于西江渔家,就是将蟹与鸡搭配在一起,让蟹的鲜味发挥到极致,鲜香无比,即便不是在吃蟹的季节,依然是这么美味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    花蟹焖鸡_的做法步骤:1

    香菇浸泡;

  • 步骤2

    花蟹焖鸡_的做法步骤:2

    花蟹和鸡肉;

  • 步骤3

    花蟹焖鸡_的做法步骤:3

    鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时;

  • 步骤4

    花蟹焖鸡_的做法步骤:4

    将螃蟹清理内脏,洗净后斩件;

  • 步骤5

    花蟹焖鸡_的做法步骤:5

    浸泡好的香菇撕小朵;葱姜蒜切碎;

  • 步骤6

    花蟹焖鸡_的做法步骤:6

    热油锅,倒入鸡块炒干水分,盛出待用;

  • 步骤7

    花蟹焖鸡_的做法步骤:7

    再把花蟹炒至变红盛出;

  • 步骤8

    花蟹焖鸡_的做法步骤:8

    再加点油烧热,炒香葱姜蒜;

  • 步骤9

    花蟹焖鸡_的做法步骤:9

    加入香菇稍炒;

  • 步骤10

    花蟹焖鸡_的做法步骤:10

    加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味;

  • 步骤11

    花蟹焖鸡_的做法步骤:11

    转入砂锅,加少量水加盖焖几分钟至熟; 当然在炒锅中加点水焖也是可以的~

  • 步骤12

    花蟹焖鸡_的做法步骤:12

    最后撒上点葱即可。

小贴士

想喝汤的话可以多加水。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论9

  • 用户头像
    青柠麦麦 回复回复

    这个搭配太想吃了,鲜美无比啊

    1年前
  • 用户头像
    小食光(轻奢新主义) 回复回复

    看了好多做法,估计这个做法最好,其它做法调料加的太多,没法想象蟹煮成什么味了

相关美食