砂锅清炖羊排

砂锅清炖羊排

3.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

羊肉为大热之品,是冬季北方必吃的重要食材,尤其对于体质寒凉的人,最为适宜,它温补脾胃、补肝明目,中医讲究食补,在《本草纲目》中,羊肉被称为补元阳、益血气的温热补品。所以,适时根据身体所需,多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,对于筋骨疼痛有一定的食疗作用,对于正在长身体的孩子,也是很好的进补食品。 基于羊肉的鲜美,最佳的吃法就是原味,白水煮肉,吃的时候,在羊肉汤里添加盐和胡椒粉即可达到调味目的,今天选用的食材是羊排,羊肉+羊骨的营养组合,制作手法沿用白煮羊肉,汤鲜肉美,一碗热汤一张饼下肚,整个冬季都被温暖起来。 制作工具选用砂锅煲,更好的锁住营养不流失,还最大程度的保持了羊肉的口感。 吃羊肉汤的时候,配发面饼和本地烧饼是首选,今天介绍一款羊肉汤的泡饼,用烫面和死面合二为一的面烙制,也是羊汤好搭档。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:1

    准备食材。羊排提前由卖家剁开。

  • 步骤2

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:2

    羊排洗净,放入砂锅中,加入足量的水,开火煮,先大火煮开,然后小火焖煮。

  • 步骤3

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:3

    将香菜和青蒜苗切碎备用。

  • 步骤4

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:4

    烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。

  • 步骤5

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:5

    分成小剂子。

  • 步骤6

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:6

    擀成烧饼大小的薄饼,厚度大约一元钱硬币的厚度。

  • 步骤7

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:7

    平底锅烧热,将饼逐个炕熟。

  • 步骤8

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:8

    砂锅受热较慢,大约需要三个小时,其中煮开需要一个半小时,开锅后,小火煮一个小时左右,排骨酥烂即可关火。

  • 步骤9

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:9

    取大碗,放入食盐、白胡椒粉和芝麻油,再放入蒜苗和香菜。

  • 步骤10

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:10

    将煮好的排骨汤,连汤带肉倒入碗中,即可享用。

  • 步骤11

    砂锅清炖羊排_的做法步骤:11

    吃的时间,如果想要吃浓郁味道一些的,可以加入辣油,将饼泡在碗中吃。

小贴士

砂锅加热较慢,有不习惯的可以改换其他锅具。

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lily的小厨房
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砂锅清炖羊排

评论8

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    清狂闲人 回复回复

    美味!

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    小茂锦 回复回复

    美味

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