绿豆牛肉酥饼

7027次浏览 简单难度 制作时间120分钟

很开心在【爱意满中秋-2014好豆客浦创意月饼季】大赛活动中获得了奖励--价值438元的客浦T05406 大容量40L烤箱。 我是最先收到烤箱,一直没敢体验试用一下。说实在的,脑子里一片空白,不知道从哪里下叉才好。才学着烘焙,什么都没弄明白就要玩一个新烤箱,有点担心。 忐忑之时,还是老公给我打气,就估摸着做了一款老公爱吃的酥饼。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:1

    绿豆提前泡发。

  • 步骤2

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:2

    隔水蒸15分钟至熟。

  • 步骤3

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:3

    用勺子压成碎粒状。

  • 步骤4

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:4

    绿豆入锅,加入20克葵花仁油翻炒。

  • 步骤5

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:5

    炒干水分。

  • 步骤6

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:6

    加入捏碎的沙爹牛肉干,拌匀捏合成团作为馅料备用。

  • 步骤7

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:7

    100克面粉加入50克葵花仁油。

  • 步骤8

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:8

    和好成油皮。

  • 步骤9

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:9

    150面粉加入50克油和55克开水。

  • 步骤10

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:10

    和好揉匀成水油皮面团。

  • 步骤11

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:11

    手工揉面至可以拉出不会破的薄膜。

  • 步骤12

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:12

    水油皮、油皮分成同等份。

  • 步骤13

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:13

    每份水油皮包入一份油皮。

  • 步骤14

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:14

    裹好油酥收好口。

  • 步骤15

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:15

    取一份面团擀开,从一段卷起。

  • 步骤16

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:16

    做好全部面团,松弛15分钟。

  • 步骤17

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:17

    二次擀卷,松弛15分钟。

  • 步骤18

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:18

    取一份面卷,从中间对折,擀成圆片。

  • 步骤19

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:19

    放上一份绿豆牛肉馅。

  • 步骤20

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:20

    收口不露馅。

  • 步骤21

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:21

    收口向下码放入烤盘。

  • 步骤22

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:22

    刷上蛋液。

  • 步骤23

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:23

    撒上白芝麻。

  • 步骤24

    绿豆牛肉酥饼_的做法步骤:24

    烤箱预热。烤箱上下火200度,中层,热风循环烘烤25分钟。

小贴士

1、水油皮我用开水烫面和成。如果不揉匀出膜,感觉面团无筋度,虽然口感软和但起酥效果不会太好。。 2、酥饼馅料可随个人喜好选择。 3、热风循环将热度分散到烤箱里各个角落,均匀而适宜,

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评论10

  • 媚眼妹儿 回复

    哇哇,真好看一定也好吃[鼓掌]这是什么型号的烤箱好用吗,我也想买一个

  • 爱的小羔羊 回复

    不错啊

  • 淘气亲亲 回复

    手膜不容易揉出吧?看着真好,一定试试

  • 秋天到枫叶红 回复

    水油皮揉出手套膜,这种做法的酥饼还是第一次看到,口感更酥脆了吧。

  • 清纯小棉袄 回复

    恭喜!做的真好!

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