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红烧鲫鱼

21.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

出国十年也就有十年没有做这道菜了,今天试试手还是以前那个味,久违的味道———家乡的味道,妈妈的味道。 过去在家的时候,出生江南的妈妈就爱吃鲫鱼,无论是红烧,还是煮奶白鱼汤。我也就是那时跟妈妈学会了这道菜。 妈妈烧鱼很简单只用葱姜蒜、盐、糖、酱油和一点醋,说醋可以软化小刺,我今天没有用,只因老公对醋过敏,家里就没有买,我也就“不吃醋”了。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    红烧鲫鱼_的做法步骤:1

    鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片。注:鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。

  • 步骤2

    红烧鲫鱼_的做法步骤:2

    可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。注:不要划的太深,容易破相。

  • 步骤3

    红烧鲫鱼_的做法步骤:3

    用生姜片将锅擦几下,然后倒油。注:这样鱼皮不易破。

  • 步骤4

    红烧鲫鱼_的做法步骤:4

    油温热,下鱼,用中火将两面煎黄。

展开全部步骤

小贴士

1.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。 2.鲫鱼背上划上几刀,抺点盐,易入味。但不要划的太深,容易破相。 3.用生姜片将锅擦几下,然后再来煎鱼,这样鱼皮不易破。 4.喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。

5人已收藏该美食

评论127

  • 卷笔刀王 回复

    做的真好,很诱人的鲫鱼。

    3月前
  • July666666666666 回复

    很诱人的鲫鱼,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏,多吃点鱼肉对身体好

    3月前
  • lxj1116 回复

    家常菜

    8月前
  • 82102438 回复

    分享了

    10月前
  • 陈智永 回复

    学习了

    10月前

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