土豆烧牛肉

3906次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

12月份的学做家常菜第一裹就是可可的“羊肉烧土豆”,那菜肴的色泽和味道是非常诱人呀,只是一提到羊肉我就犯怵,一家三口,只有先生喜欢吃羊肉,加上现在的羊肉价格都在三十元以上,要顾及全家的口味,我第一次选择用鸡肉烧土豆。做出来的菜肴,口味应该说是很受家人欢迎的,大块的鸡肉,吃着也很过瘾,只是鸡肉和土豆都是白色的,烧出来的菜肴从色泽上不是很诱人。 那天看到红姐做的土豆烧牛肉,那红艳艳的圣女果太漂亮诱人啦,于是我又购买了牛肉,也制作了土豆烧牛肉,虽然片片拍出来红姐那效果,但菜肴的色泽绝对是让人食欲大开呀,我将图片发到微信上时,收到了大家的一致称赞,个个口水直流呢,哈哈。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    土豆烧牛肉_的做法步骤:1

    将购买来的牛腩肉用清水浸泡2个小时,期间多换洗几遍水,将血水泡出。

  • 步骤2

    土豆烧牛肉_的做法步骤:2

    切成大小适合的块(注意肉的纹路)

  • 步骤3

    土豆烧牛肉_的做法步骤:3

    准备好陈皮、大料、山楂片、生姜、大葱、洋葱、大蒜和西红柿。

  • 步骤4

    土豆烧牛肉_的做法步骤:4

    锅坐在煤气灶上,将牛肉放入锅中进行煸炒

  • 步骤5

    土豆烧牛肉_的做法步骤:5

    肉质很好,没有什么水分出来

  • 步骤6

    土豆烧牛肉_的做法步骤:6

    加入大葱段、大料、陈皮、洋葱、山楂片、大蒜等

  • 步骤7

    土豆烧牛肉_的做法步骤:7

    再加入料酒、酱油

  • 步骤8

    土豆烧牛肉_的做法步骤:8

    放入西红柿翻炒后放入适量的盐、糖,加入清水没过牛肉三厘米,水开后,中小火慢慢炖煮1小时左右。以牛肉比较软烂为适宜。

  • 步骤9

    土豆烧牛肉_的做法步骤:9

    在烧牛肉的过程中,将土豆切成滚刀块

  • 步骤10

    土豆烧牛肉_的做法步骤:10

    当牛肉炖的稍微软烂后,将土豆块倒入

  • 步骤11

    土豆烧牛肉_的做法步骤:11

    依土豆的多少添加汤汁,加入适量的盐

  • 步骤12

    土豆烧牛肉_的做法步骤:12

    待土豆变软后将樱桃西红柿放入锅中

  • 步骤13

    土豆烧牛肉_的做法步骤:13

    当小西红柿表面收缩变软后即可关火

  • 步骤14

    土豆烧牛肉_的做法步骤:14

    香软鲜美的土豆烧牛肉就出锅啦。

小贴士

因为牛肉无需用热水焯制,所以一定要先用清水浸泡一个小时以上,将里面的血水泡出后再制作。 先将牛肉煸炒一下,将里面的水分杀出,也可以省略些步骤。 用炒锅炖制时间较长,但味道更纯正;可以采用高压锅炖制,一般用高压锅炖制牛肉我都省略煸炒这步,直接将泡好的牛肉放入高压锅中,加入调料和调味料进行炖制,上汽后15分钟即可关火,然后焖制1个小时以后,时间长肉的软烂程度更好,因为这次是要再与土豆一起烧,所以没有选用高压锅的方法。

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评论1

  • 蓝色南半球 回复

    看上去很好吃呢,做得好漂亮。

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