糖霜圣诞饼干

糖霜圣诞饼干

5754次浏览 中等难度 制作时间90分钟

第一次用蛋清调制的糖霜不是很成功,只制作了几个饼干便放弃了,并且总是感觉有蛋清的腥气味道,于是这次采用了蛋白(粉)调制糖霜。 为了孩子吃更健康,没用色素,制作饼干坯子时加入了可可粉和抹茶粉,为的是能够突出白色糖霜的图案。 由于腰腿一到冬天还是不太舒服,弯腰制作了一个多小时,腰感觉都快直不起来了,于是制作了一部分就停止了,不管制作的是否好看,自己努力了,并且总体感觉还是挺不错的。 不喜欢太甜,所以没有制作那种全部涂抹上糖霜的饼干。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:1

    黄油室温软化后放入糖粉

  • 步骤2

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:2

    先将糖粉与黄油混合,再用电动打蛋器搅打成顺滑的状态

  • 步骤3

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:3

    分次加入蛋液

  • 步骤4

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:4

    每次都将蛋液完全吸收后再放入下一次

  • 步骤5

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉

  • 步骤6

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:6

    翻拌成混合均匀的面团

  • 步骤7

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:7

    分成两份,一份放入抹茶粉

  • 步骤8

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:8

    和成抹茶面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏

  • 步骤9

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:9

    另一半放入可可粉,和成可可面团,也装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。

  • 步骤10

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:10

    取一块抹茶面团放在下面铺有油纸、上面盖上保鲜膜的案板上

  • 步骤11

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:11

    擀成厚度约3毫米的面片,去除保鲜膜后,用模具压出图案

  • 步骤12

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:12

    去除周边的面团,放入冰箱冷冻室内冷冻几分钟

  • 步骤13

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:13

    取出后摆放在烤盘上

  • 步骤14

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:14

    以同样的方法,取一块可可面团用模具压出图案来。放入冰箱冷冻室内冷冻几分钟。

  • 步骤15

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:15

    取出后摆放在烤盘上,放入预热好180度的烤箱内,烘烤12-15分钟即可。

  • 步骤16

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:16

    制作糖霜:称量好糖粉、蛋白(粉)、温水

  • 步骤17

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:17

    将糖粉、蛋白(粉)混合均匀

  • 步骤18

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:18

    用量勺一点点的加入温水

  • 步骤19

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:19

    边加入边搅拌

  • 步骤20

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:20

    直至搅拌成顺滑粘稠具有一定流动性的糖液即可。

  • 步骤21

    糖霜圣诞饼干_的做法步骤:21

    将糖霜装入裱花袋中(忘记拍照啦),在饼干上进行随意的绘制吧。

小贴士

制作不同口味的饼干,可以先一次性制作出原味的面团,再分别添加不同的材料揉和成所需的面团。 制作糖霜时,根据蛋白(粉)的不同酌情添加水,不要一次性全部加入。如果糖霜过浓稠可加入少量水,一滴滴的加入;若糖霜过稀,可加入少量的糖粉。 水一定要用开水晾成温水使用。

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评论3

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    yxeg5 回复回复

    好漂亮哦

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    丹之厨房饪艺随心 回复回复

    好漂亮好可爱的糖霜饼干哦~

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