糖霜饼干

糖霜饼干

5562次浏览 中等难度 制作时间100分钟

一进入12月份,不管你记不记得圣诞这个洋节日,反正是商场里,饭店内,沿街商铺门外都洋溢着圣诞节的喜庆气氛,挂满礼物的圣诞树,圣诞老人随处可见,仿佛在告诉大家,圣诞节就要来了,快给小孩子们准备礼物吧!

烹饪步骤 31步

  • 步骤1

    糖霜饼干_的做法步骤:1

    百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案,打印出来

  • 步骤2

    糖霜饼干_的做法步骤:2

    用圆珠笔印在硬卡片上,这个卡片一定是干净卫生的,可装食品的那种。

  • 步骤3

    糖霜饼干_的做法步骤:3

    若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候,盖在面片上。

  • 步骤4

    糖霜饼干_的做法步骤:4

    准备好饼干用料,黄油在室温软化,现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。

  • 步骤5

    糖霜饼干_的做法步骤:5

    一次性加入糖粉,

  • 步骤6

    糖霜饼干_的做法步骤:6

    用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下,让糖粉和黄油混合一起。

  • 步骤7

    糖霜饼干_的做法步骤:7

    电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白

  • 步骤8

    糖霜饼干_的做法步骤:8

    分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离

  • 步骤9

    糖霜饼干_的做法步骤:9

    电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白

  • 步骤10

    糖霜饼干_的做法步骤:10

    一次性的筛入低筋面粉加入到黄油中

  • 步骤11

    糖霜饼干_的做法步骤:11

    用刮刀翻拌

  • 步骤12

    糖霜饼干_的做法步骤:12

    用手抓匀、揉成团用保鲜膜包裹,冰箱冷藏1小时左右

  • 步骤13

    糖霜饼干_的做法步骤:13

    拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,

  • 步骤14

    糖霜饼干_的做法步骤:14

    擀成3mm左右厚。

  • 步骤15

    糖霜饼干_的做法步骤:15

    擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,把纸板贴上去,不需要用力按压

  • 步骤16

    糖霜饼干_的做法步骤:16

    有饼干模具的直接放在面团上,用力一压出形,取出压好的饼干,剩余的边角面皮再团成团,擀开压出型,重复动作

  • 步骤17

    糖霜饼干_的做法步骤:17

    把做好的饼干放入铺了油布的烤盘中,饼干之间要留一点缝隙

  • 步骤18

    糖霜饼干_的做法步骤:18

    烤箱提前预热180度,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)。

  • 步骤19

    糖霜饼干_的做法步骤:19

    翻糖材料干佩斯适量,加入不同色素揉匀

  • 步骤20

    糖霜饼干_的做法步骤:20

    擀成3mm的薄片用模具压出型

  • 步骤21

    糖霜饼干_的做法步骤:21

    切好的饼干糖皮备用

  • 步骤22

    糖霜饼干_的做法步骤:22

    取一个饼干糖皮,翻糖皮上刷翻糖胶水

  • 步骤23

    糖霜饼干_的做法步骤:23

    使皮与饼干模型粘在一起,用手轻压一下

  • 步骤24

    糖霜饼干_的做法步骤:24

    粘合好的饼干放一旁晾干备用

  • 步骤25

    糖霜饼干_的做法步骤:25

    糖霜制作:蛋白14克 糖粉100克 柠檬汁几滴

  • 步骤26

    糖霜饼干_的做法步骤:26

    将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡

  • 步骤27

    糖霜饼干_的做法步骤:27

    将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。

  • 步骤28

    糖霜饼干_的做法步骤:28

    我做的糖霜是画线条修饰用的,所以要打得稍浓稠些,滴落的线条不容易变平整,打蛋头上挂着的糖霜不掉就好了。

  • 步骤29

    糖霜饼干_的做法步骤:29

    将调好的蛋白糖霜分成2份,蛋白糖霜分别装入裱花袋中留1份白色,一种加入红色素

  • 步骤30

    糖霜饼干_的做法步骤:30

    取一块饼干,想出装饰图案,先用选定的颜色 沟边划线。

  • 步骤31

    糖霜饼干_的做法步骤:31

    上一张美美的饼干,喜欢吗?反正我自己都喜欢的不得了,更何况小朋友那!

小贴士

1.翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的热水溶化而成 2.做好的饼干不要放入冰箱,在室温下装袋保存就好。 3.为了避免浪费可以打好的糖霜先放入裱花袋,再加入色素,用手揉搓均匀。

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评论17

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    冷美菟 回复回复

    太漂亮了

    1年前
  • 用户头像
    幸福的果果6 回复回复

    这个能做多少个饼干呢?

    1年前

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