炸油条

炸油条

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

自制放心油条,不亚于外面买来的,不信大家试试,第二天取出案板不刷油用面粉做铺面也可以,油条有油案,和面案,油案炸的时候不脏油,就是两头捏不好,一根会变两根,面案油条不爱分家,就是炸锅里会掉入太多面粉,有些脏油,所以我喜欢油案,用的是案板刷油的方式

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    炸油条_的做法步骤:1

    把面粉,鸡蛋,盐,小苏打,泡打粉,酵母,全部加到一个一个盆里搅匀,加入温水

  • 步骤2

    炸油条_的做法步骤:2

    揉成光滑的面团,再取20g油涂在面团表面

  • 步骤3

    炸油条_的做法步骤:3

    盖保鲜膜松弛半小时,再重新揉一下,把油都揉进去,再盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏一宿

  • 步骤4

    炸油条_的做法步骤:4

    第二天取出,案板刷油,分成两块,用塑料袋或者保鲜膜盖上,松弛10分钟

  • 步骤5

    炸油条_的做法步骤:5

    擀一下,分割成2厘米左右的长条

  • 步骤6

    炸油条_的做法步骤:6

    两个长条并成一条,中间压道印,都弄好松弛10分钟,就可以下锅炸了

  • 步骤7

    炸油条_的做法步骤:7

    锅里有烧热,用手捏紧两头,放到锅里炸制

  • 步骤8

    炸油条_的做法步骤:8

    炸好一面再翻身,炸另一面

  • 步骤9

    炸油条_的做法步骤:9

    炸好出锅

小贴士

第二天拿出面团千万不要再揉面,会把面筋揉断,也会影响油条起发 油烧到,下入油条马上就会浮起来,油温就正好了 小苏打切记不要方多了,多了有氨味 一斤面粉炸了15根,要是一次吃不了这么多,用料可以减半

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成果照
小卿爱美食
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为什么有的很空有的不空呢?
为什么有的很空有的不空呢?

评论10

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    铃铃68 回复回复

    好喜欢吃下次可以自己做了

  • 用户头像
    Helen6988 回复回复

    水加鸡蛋,300克-310克

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