香柚吐司

2263次浏览 中等难度 制作时间130分钟

我做吐司做了不少,但是成品都没有令人喜欢的山形,这次,起伏的山形终于出现了,面包内里组织漂亮,有嚼劲,香香的柚子味吐司,过了一夜,香味更加突出了!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    香柚吐司_的做法步骤:1

    中种材料放面包机里(高粉 120克,水130克,酵母4克

  • 步骤2

    香柚吐司_的做法步骤:2

    拌均匀后发酵2倍大

  • 步骤3

    香柚吐司_的做法步骤:3

    加入其他面团材料(高粉 180克,蛋50克,糖60克)

  • 步骤4

    香柚吐司_的做法步骤:4

    拌均匀后加入黄油

  • 步骤5

    香柚吐司_的做法步骤:5

    面团打至出手膜,加入柚子皮屑

  • 步骤6

    香柚吐司_的做法步骤:6

    发酵2.5倍大

  • 步骤7

    香柚吐司_的做法步骤:7

    面团排气静置30分钟

  • 步骤8

    香柚吐司_的做法步骤:8

    取面团排气分割3等份,静置20分钟

  • 步骤9

    香柚吐司_的做法步骤:9

    擀成圆片

  • 步骤10

    香柚吐司_的做法步骤:10

    面片对叠

  • 步骤11

    香柚吐司_的做法步骤:11

    再擀成条

  • 步骤12

    香柚吐司_的做法步骤:12

    卷起

  • 步骤13

    香柚吐司_的做法步骤:13

    面团放置吐司模中

  • 步骤14

    香柚吐司_的做法步骤:14

    放温湿处发酵7分满

  • 步骤15

    香柚吐司_的做法步骤:15

    涂上表面蛋液

  • 步骤16

    香柚吐司_的做法步骤:16

    烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度

  • 步骤17

    香柚吐司_的做法步骤:17

    面包烤40分钟左右

  • 步骤18

    香柚吐司_的做法步骤:18

    出炉晾凉,即可食用

小贴士

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评论2

  • 妈妈腻爱 回复

    好吃诶,学习了。

  • 红双阳 回复

    发的不错

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