紫薯双色卷

2.4万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

继续用紫薯来做面点,特地把面团和的比较硬一点,这样出来的形状会更好看,做了个双色卷,颜色还是很好看的哦!

辅料 2种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    紫薯双色卷_的做法步骤:1

    西安来做紫色面团,将紫薯提前蒸熟

  • 步骤2

    紫薯双色卷_的做法步骤:2

    去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状

  • 步骤3

    紫薯双色卷_的做法步骤:3

    加入酵母里拌匀

  • 步骤4

    紫薯双色卷_的做法步骤:4

    接着倒入面粉里面

  • 步骤5

    紫薯双色卷_的做法步骤:5

    揉成光滑的面团

  • 步骤6

    紫薯双色卷_的做法步骤:6

    接着做白色面团,将3g酵母和72g的清水融化小碗里面,然后倒入面粉里面

  • 步骤7

    紫薯双色卷_的做法步骤:7

    揉成光滑的面团

  • 步骤8

    紫薯双色卷_的做法步骤:8

    将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

  • 步骤9

    紫薯双色卷_的做法步骤:9

    去除法号的面团,擀成2张薄点的大面皮

  • 步骤10

    紫薯双色卷_的做法步骤:10

    然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点,再沾点水上面,将面皮由下往上卷起来,口子收紧!

  • 步骤11

    紫薯双色卷_的做法步骤:11

    切成均匀的等份

  • 步骤12

    紫薯双色卷_的做法步骤:12

    然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

  • 步骤13

    紫薯双色卷_的做法步骤:13

    冷水入锅蒸,中火18分钟左右。

小贴士

两张面皮叠放一起的时候,中间可以洒点水,这样粘的更紧! 蒸好之后不要马上揭开盖子,不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩,焖上3~5分钟再揭开盖子!

5人已收藏该美食

评论206

  • haodou2215925459 回复

    星期六7名玩游戏有时间去婆婆嘻嘻

    1年前
  • 丁丁专属味道 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 家de味道 回复

    喜欢😍

    1年前
  • 家de味道 回复

    好漂亮

    1年前
  • 太原市小莉 回复

    我也经常做这种紫薯花卷

    1年前

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