咸蛋黄焗梭子蟹

咸蛋黄焗梭子蟹

2.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道菜菜是我去新东方烹饪学校跟大厨偷师过来的,今天俺也山寨一下。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:1

    准备的材料。

  • 步骤2

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:2

    咸蛋黄上锅蒸15分钟后捞出压泥。

  • 步骤3

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:3

    葱姜、料酒混合一起。

  • 步骤4

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:4

    梭子蟹洗净一切四,留盖。

  • 步骤5

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:5

    倒入葱姜料酒汁。

  • 步骤6

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:6

    鸡蛋打散。

  • 步骤7

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:7

    把梭子蟹沾一下蛋液。

  • 步骤8

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:8

    裹上淀粉。

  • 步骤9

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:9

    锅中油热,放入梭子蟹炸一下,然后油温升高再复炸一下捞出。

  • 步骤10

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:10

    蟹盖也过油炸一下。

  • 步骤11

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:11

    锅中一点点油,爆香姜片。

  • 步骤12

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:12

    放入咸蛋黄泥炒干,然后再倒入适量油再翻炒咸蛋黄出沙。

  • 步骤13

    咸蛋黄焗梭子蟹_的做法步骤:13

    加入炸好的梭子蟹,把出沙的咸蛋黄均匀裹在梭子蟹上。

小贴士

煸炒咸蛋黄时,锅中一点点油,炒干咸蛋黄,然后再倒入适量油再翻炒咸蛋黄,这样比较容易出沙。

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成果照
17777903
17777903
咸蛋黄炒的不够沙,下次再努力!
咸蛋黄炒的不够沙,下次再努力!

评论8

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    stelladuan 回复回复

    不错呀

    1年前
  • 用户头像
    夏沫伊然 回复回复

    今天真好买了梭子蟹,晚上试试

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