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自制川味腊肠

2.9万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

今年本不想做腊肠的了,可是走出去,家家户户的的阳台啊,天台啊,都有晒着腊肉腊肠啊什么的,再看看天气,刮着3-4级的北风,天空也是干干净净的,虽然有太阳,但温度也是11-16度左右。这不是做腊肠的好季节吗?快过年了,家家户户都准备肠味了,咱也不能闲着呀,再忙也要做点,人有我有,欢欢喜喜过新年嘛!有了腊肠才有过年的气氛。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    自制川味腊肠_的做法步骤:1

    把去了皮的前腿肉洗干净,切成食指宽的肉块。不想自己切的可以叫肉摊老板绞碎,自己洗会干净些

  • 步骤2

    自制川味腊肠_的做法步骤:2

    准备腌制的材料。首先把冰糖粉碎,姜加少许水打成姜汁

  • 步骤3

    自制川味腊肠_的做法步骤:3

    花椒和干辣椒放锅中用小火慢慢炒出香味,炒好后马上用料理机磨成粉

  • 步骤4

    自制川味腊肠_的做法步骤:4

    紧接着把所有材料放入肉中拌均匀,盖好,腌2-3小时。

展开全部步骤

小贴士

1.炒好的花椒和辣椒若不马上使用,请用袋子密封起来,避免香气淡了.尽量即炒即用。 2.不用晒得太干,太干了煮食会很硬 3.手向下抹时,用力不要过猛,以防导致肠衣破裂 4.晒制好的腊肠放入冷冻室存放。

5人已收藏该美食

评论28

  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍👍

    8月前
  • 太原市小莉 回复

    太好了做了这么多

    8月前
  • 小草根家庭美食 回复

    好想吃

  • 无鳞金鱼 回复

    好吃!

  • 见你我就悄悄 回复

    粉肠是什么东东阿

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