虾扯蛋

虾扯蛋

4.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这是我在台湾美食节看到的小吃,我觉得不太难做,所以没买;只是看了看他们的制作过程。这是我自己在家DIY的,看起来也差不多,挺好吃的~~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    虾扯蛋_的做法步骤:1

    鲜虾和鹌鹑蛋;

  • 步骤2

    虾扯蛋_的做法步骤:2

    低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合,加入蛋液,再慢慢加入清水搅拌均匀,拿起蛋抽自然落下就可以; 最好过筛一下,放置待用~~

  • 步骤3

    虾扯蛋_的做法步骤:3

    鲜虾剥壳,挑去虾肠虾线,加点点盐腌一下;

  • 步骤4

    虾扯蛋_的做法步骤:4

    丸子锅刷油,开小火,先加入约半汤匙的面粉液,各放入一只虾仁; 为方便拍照,只做中间5个~~

  • 步骤5

    虾扯蛋_的做法步骤:5

    各打入一只鹌鹑蛋;

  • 步骤6

    虾扯蛋_的做法步骤:6

    再在上面加半汤匙面粉液;

  • 步骤7

    虾扯蛋_的做法步骤:7

    下面凝固变微黄后可转动丸子,先90度吧,觉得不够圆可以再加点儿面粉液;

  • 步骤8

    虾扯蛋_的做法步骤:8

    然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了; 我喜欢煎的时间稍长一点点,外边会比较脆~~

  • 步骤9

    虾扯蛋_的做法步骤:9

    一版15个一起做也可以的~

  • 步骤10

    虾扯蛋_的做法步骤:10

    很好吃哦,可以搭配息喜欢的酱料~ 我只是简单的蘸点番茄酱~~

小贴士

份量:15个 如果没有澄粉,全用面粉也可以。 丸子锅不够大,最好买稍微小一点的虾。

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成果照
梦要起航
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为什么丸子内部会发粘呢?求解……
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评论20

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    haodou6072769770 回复回复

    工具锅有卖的吗

  • 用户头像
    JN高速 回复回复

    外酥里嫩,非常美味哦。

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