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芹菜炒鸡蛋干

3.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

鸡蛋干第一次吃就喜欢上,口感像卤蛋的蛋白,饭店里最常见的是切丝后,焯水凉拌的:香捞鸡蛋干。是凉菜。但是现在天气凉了,我试着用炒豆腐干的方式,做了最经典的搭配:芹菜,木耳加鸡蛋干。做出来清爽漂亮,口感比豆腐干好吃很多。而且菜中天然的香鲜,适合做家宴中的素菜。 鸡蛋干是大块包装的那种,不是小零食的鸡蛋干,一块大概两块多钱。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    芹菜炒鸡蛋干_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    芹菜炒鸡蛋干_的做法步骤:2

    鸡蛋干切片,芹菜去筋切段,胡萝卜切片,木耳泡软。

  • 步骤3

    芹菜炒鸡蛋干_的做法步骤:3

    芹菜,胡萝卜,木耳,鸡蛋干焯水立刻捞出沥干。

  • 步骤4

    芹菜炒鸡蛋干_的做法步骤:4

    锅里放油烧热,把蒜片姜片和焯水后的食材一起放入锅里。大火翻炒均匀。

展开全部步骤

小贴士

这道菜只放盐。 如果没有骨汤,就用开水兑鸡精代替。 鸡蛋干可以换成嫩豆腐干。 食材焯水后,烹制过程缩短,会更好吃,如果全部生食材,直接炒,没有焯水后的好吃。不过嫌麻烦的话,可以直接炒。 宴客的时候,建议素菜都焯水处理好,放在盘子中,这样做起来会有条不紊很节省时间。

5人已收藏该美食

评论39

  • 布衣清欢 回复

    [口水][口水][口水]

    5月前
  • 伊377b4e0b 回复

    不错😊

    5月前
  • 红双阳 回复

    这个好

    5月前
  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    5月前
  • 1浩瀚的海2 回复

    清爽可口

    5月前

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